保健湯水

營養湯水～蘆筍青豆薯仔腰果蘑菇濃湯

2-3人份量材料：蘆筍約150克（約8-9條）急凍青豆100克薯仔切片 70克白蘑菇 2大粒腰果 10粒水 500 毫升調味：鹽、黑胡椒粉（或椒鹽）各少許做法： 1）蘆筍切去根部老硬部分，其餘去皮斜切小片。薯仔去皮切片，蘑菇切片。 2）取鍋，水滾，放入薯仔片和腰果，煮約5分鐘後，加入蘆筍和青豆灼1.5分鐘。 3）起油鑊，放入蘑菇加些椒鹽炒香，倒入攪拌機，再倒入2）加少許鹽，攪拌成濃湯，加入椒鹽或胡椒粉調味。（鹹味自行調教） ⭐️可選～另取蘆筍切幾段和嫩尖，少許青豆，炒熟或灼熟，隨意放入碟上作點綴，也可加食用花作裝飾。 #蘆筍湯 #青豆湯 #蘑菇湯 #素食料理 #純素 #食齋 #齋戒 #素食 #素菜食譜 #素食食譜 #vegan #asparagus #vegansoup

健康蔬食組

5月4日

湯水系列～虎掌菌蓮藕腰果栗子合桃湯

⭐️ 此湯：可提升免疫力，亦有補血補腎之功效。 4-6人份量材料：黑虎掌菌 40克蓮藕 1節紅蘿蔔半個紅腰豆 3湯匙黑豆 3湯匙合桃 10邊腰果 24粒栗子 10粒椰棗 6-8粒陳皮 1/3個薑 2片調味：鹽少許做法： 1）先將黑虎掌菌浸軟洗淨備用。紅腰豆浸15至20分鐘備用。 2）蓮藕、紅蘿蔔去皮切件。 3）熱油鍋下薑片，將黑虎掌菌爆香，加入紅蘿蔔略炒。 4）將所有材料放入鍋內，加適量水用大火煲滾轉中細火，煲1小時30分鐘調味即可。

健康蔬食組

4月21日

湯水系列~羊肚菌姬松茸玉竹茨實菜乾湯

4人份量材料：菜乾 1.5両羊肚菌 8粒姬松茸 8朵鮮粟米 1條紅蘿蔔半個海玉竹 5片南杏 2湯匙百合 24片茨實 1/2湯匙腰果 24粒無花果 4粒蜜棗 2粒薑 2片陳皮 1/3片調味：食鹽做法： 1）先將羊肚菌、姬松茸、菜乾分開浸軟洗淨盛起備用。 2）南杏、百合、茨實浸15-20分鐘。紅蘿蔔去皮切件，鮮粟米切件。 3）熱油鍋下薑片，將鮮粟米、紅蘿蔔、菜乾略爆炒片刻。 4）將所有材料放入煲內，加適量水用大火煲滾，轉中細火煲1小時30分鐘調味即可。

健康蔬食組

4月12日

保健湯水～淮山赤小豆扁豆南棗湯

⭐️ 此湯有健脾祛濕之功效。 3-4人份量材料: 乾鐵棍淮山18-20片白扁豆6湯匙赤小豆6湯匙南棗15-18粒陳皮1/3個做法： 1）將赤小豆扁豆淮山浸25-30分鐘。 2）南棗沖洗淨，亦可將南棗剪開兩邊，可快些出味。 3）將所有材料洗淨，放入煲內加1.5升水，用大火煲滾轉中小火，煲1小時即可。 ⭐️ 可將南棗吃埋

健康蔬食組

3月5日

湯水系列～蘿蔔羊肚菌冬菇昆布黃豆湯

材料：蘿蔔 1條羊肚菌 8粒冬菇 4朵黃豆 4湯匙（已浸泡）昆布 20克雞心棗 8粒白胡椒粒1湯匙薑 2片調味：鹽少許做法： 1）將黃豆用暖水浸45分鐘，冬菇、羊肚菌、昆布分開浸泡好備用。 2）蘿蔔去皮切件，紅棗去核。 3）白鑊將白胡椒粒略炒至香盛起備用。 4）熱由鍋下薑片，先將羊肚菌、冬菇爆香，然後加埋白蘿蔔略炒。將所有材料，放入鍋內加適量水，用大火煲滾轉中小火，煲1小時15分鐘即可。

健康蔬食組

1月16日

濃湯系列~甘筍紅椒濃湯

⭐️ 此湯有補血、明目之功效。材料：甘筍1條紅色燈籠椒1個薑2片調味：鹽、香草、黑椒各少許。做法： 1）紅燈籠椒去籽洗淨切件、甘筍去皮切件。 2）熱油鍋下薑片，將紅燈籠椒、甘筍爆炒一會，放少許鹽調味。 3）然後將材料連薑片一起放入破壁機內，加入900毫升水，按豆漿模式打成濃湯，灑上香草、黑椒碎即可。 #營養濃湯 #甘筍紅椒濃湯 #濃湯 #素湯 #齋湯 #素食料理 #素菜料理 #純素料理 #素菜食譜 #素食食譜 #純素食譜

健康蔬食組

2025年12月13日