黃耳牛肝菌鹿茸菌猴頭菇湯

4人份量

材料：

牛肝菌 20克

鹿茸菌 20克

急凍調味猴頭菇 2個

黃耳 2/3碗（浸軟計）

甘筍 2/3條

粟米 1條

腰果 20粒

花生 3湯匙

白蓮子 20粒

椰棗 8粒

薑 1片

調味：鹽 適量

做法：

1）將猴頭菇解凍用手撕開，牛肝菌、鹿茸菌洗淨分別浸15-20分鐘，浸菌水留起備用。黃耳浸軟撕開，花生浸15分鐘。甘筍粟米切件。

2）熱油鑊，下薑片，將鹿茸菇、甘筍和粟米略炒。

3）將所有材料和浸菌水放入煲內，加適量水大火煲滾轉細火，煲1小時30分鐘，調味即可。

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