營養湯水～蘆筍青豆薯仔腰果蘑菇濃湯

2-3人份量

材料：

蘆筍 約150克 （約8-9條）

急凍青豆100克

薯仔切片 70克

白蘑菇 2大粒

腰果 10粒

水 500 毫升

調味：

鹽、黑胡椒粉（或椒鹽）各少許

做法：

1）蘆筍切去根部老硬部分，其餘去皮斜切小片。薯仔去皮切片，蘑菇切片。

2）取鍋，水滾，放入薯仔片和腰果，煮約5分鐘後，加入蘆筍和青豆灼1.5分鐘。

3） 起油鑊，放入蘑菇加些椒鹽炒香，倒入攪拌機，再倒入2）加少許鹽，攪拌成濃湯，加入椒鹽或胡椒粉調味。（鹹味自行調教）

⭐️可選～另取蘆筍切幾段和嫩尖，少許青豆，炒熟或灼熟，隨意放入碟上作點綴，也可加食用花作裝飾。

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羊肚菌姬松茸黑松露九層塔燴豆腐

4人份量

材料：

羊肚菌 16粒

姬松茸 10朵

布包豆腐 2磚（或板豆腐）

薑 2片

辣椒粒 少許

九層塔（或羅勒葉）適量

調味：

黑松露醬 約1.5湯匙

鹽 、糖、醬油、胡椒粉 各少許

做法：

1）羊肚菌和姬松茸洗淨浸軟，盛起瀝乾，水留用。

2）熱油鑊放薑片，羊肚菌和姬松茸爆香，加入浸菌的水，轉小火燜煮15分鐘左右，放鹽 、糖和胡椒粉。

3）豆腐切塊，煎至兩面金黃，加入2）煮1-2分鐘，放少許醬油調味。加入黑松露醬攪拌均勻，撒上辣椒粒/九層塔即成。

~這個餸非常有益，可提升免疫力，益腦補腎。

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湯水系列～虎掌菌蓮藕腰果栗子合桃湯

⭐️此湯：可提升免疫力，亦有補血補腎之功效。

4-6人份量

材料：

黑虎掌菌 40克

蓮藕 1節

紅蘿蔔 半個

紅腰豆 3湯匙

黑豆 3湯匙

合桃 10邊

腰果 24粒

栗子 10粒

椰棗 6-8粒

陳皮 1/3個

薑 2片

調味：

鹽 少許

做法：

1）先將黑虎掌菌浸軟洗淨備用。紅腰豆浸15至20分鐘備用。

2）蓮藕、紅蘿蔔去皮切件。

3）熱油鍋下薑片，將黑虎掌菌爆香，加入紅蘿蔔略炒。

4）將所有材料放入鍋內，加適量水用大火煲滾轉中細火，煲1小時30分鐘調味即可。