桃芒果桃膠雪蓮子西米糖水

🌟凍熱食也可, 沒有桃可用木瓜

材料：

桃膠 30g（浸過夜）

雪蓮子 40g（浸過夜）

桃 200g（去核後）

水1100-1200g

無調整豆乳 300-350g

椰奶 80-90g

龍舌蘭糖漿/楓糖漿 70-80g

新鮮雪耳 （若有可隨意加入更好）

西米份量：40g西米，900-1000g滾水

做法

1）桃膠及雪蓮子浸過夜，桃膠清洗乾淨然後除出雜質

2）將西米直接放入已經煮滾水裏，攪拌下，不用蓋上大火煮5分鐘，然後轉慢火再煮6分鐘，關火蓋上焗30至40分鐘，倒出過冷河後便可，備用

3）桃去皮去核

4）煲放入水，差不多滾時後放入桃膠及雪蓮子及桃，慢火煮12-15分鐘

5）倒入無調整豆乳，糖漿，好好攪拌

6）最後放入椰奶攪拌後，攤凍放入雪櫃雪凍

7）取出，加入芒果，西米

小貼士：

-桃膠含豐富植物膠原，高纖，有助降低膽固醇，美顏美肌，可在雜貨鋪購買

-凍/熱食也可以

-甜度濃度可因個人喜愛加減份量

-焗完西米後，仍然有未熟透的，可再開火煮滾再關火再焗便可

-若有新鮮蓮子季節，可加入

-西米份量自行調整/沒有也可

-水同無調整豆乳比例可自行調整

-若有新鮮雪耳可隨意加入

-沒有桃的時候可用木瓜

營養湯水～紫菜蕃茄豆腐味噌湯

⭐️此湯可伴煎餃子吃，營養又好味

材料：

蕃茄         2個

鹽滷豆腐 1磚

紫菜         適量

薑              1片

唐𦭐         少許

清水          1公升

調味：

味噌  2湯匙

胡椒粉、麻油 各少許

做法：

1）豆腐切粒備用。蕃茄洗淨切件，起油鑊放薑片略炒，加熱水煮5分鐘後，再加入豆腐，煮 7分鐘後，放入紫菜。

2）用碗加少許熱水將味噌調勻至溶化，加入湯內1）拌勻熄火，蓋上煲蓋焗約3分鐘入味後，放入胡椒粉、麻油、唐𦭐即可。

⭐️每款牌子的味噌，鹹味不等，可依個人喜好隨意加減。味噌富含益生菌和其他營養成分，故不宜煮太久。等，可依個人喜好隨意加減。味噌富含益生菌和其他營養成分，故不宜煮太久。

潺菜鮮淮山蘑菇味噌湯

2人份量

材料：

潺菜 6両

鮮淮山 4吋

啡蘑菇 2朵

新鮮毛豆 1.5湯匙

鮮粟米粒 1.5湯匙

薑 2大片

調味：

味噌2茶匙，味醂、食鹽、胡椒粉 各少許。

做法：

1）將鮮淮山去皮切片，蘑菇切片，潺菜、毛豆、鮮粟米粒洗淨。

2）熱油鍋下薑片，將蘑菇略爆炒，除了潺菜外，將其餘材料加入，放900毫升水煮10-15分鐘。

3）放入潺菜煮滾。將調味料放入器皿內，加1湯匙白開水攪勻，倒入鍋內拌勻熄火，灑上胡椒粉即可。

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