top of page
  • 作家相片健康蔬食組

4-5人份量

材料:

木瓜 1個

甘筍 半個

亁海底椰 1両

白蓮子 16粒

百合 24片

淮山 5片

茨實 1湯匙

南杏 2湯匙

雪耳 1個

腰果 18粒

椰棗 10粒

陳皮 1/3個

薑 2片


調味:

食鹽少許


做法:

1)將雪耳浸泡洗淨盛起,南杏、百合、淮山、茨實浸20分鐘。

乾海底椰、腰果、白蓮子、椰棗去核洗淨。

2)木瓜去皮去杍切件、甘筍去皮切件。

3)熱油鍋下薑片,將木瓜、甘筍略炒。

4)將所有材料放入鍋內,加適量水大火煲滾轉細火,煲1小時30分鐘調味即可。

1 次查看
  • 作家相片健康蔬食組

材料:

鮮腐竹 4塊

涼瓜 1/2個(細)

菜脯切碎1.5湯匙


調味:

葵花籽油1湯匙、麻油1茶匙、素菇粉1/2茶匙、高筋麵粉1湯匙,鹽、糖、薑黃粉 各少許。


做法:

1)鮮腐竹切中小片,菜脯切碎,涼瓜去囊切薄片。

2)鮮腐竹飛水盛起備用,涼瓜放少許鹽醃一會兒,瀝乾水份加少許糖拌勻。

3)將所有材料放入器皿內,加少許鹽、放麻油、素菇粉、薑黃粉、高筋粉拌勻。

4)用平底鑊,放1湯匙葵花籽油,將材料放入用鑊鏟鋪平,用慢火煎至兩面金黃色上碟即可。

1 次查看

1人份量

材料:

米餅 2個

鷹嘴豆 2湯匙(浸好)

牛油果 1/2個

甘筍 適量


調味:

孜然粉 1/5茶匙

胡椒粉 1/5茶匙

薑黃粉 1/5茶匙

橄欖油 1茶匙

花生醬 1/2湯匙

香草 適量


鷹嘴豆泥做法:

1)將浸好的鷹嘴豆,煮30分鐘。然後放入攪拌機內,加孜然粉、胡椒粉、薑黃粉、花生醬,放適量白開水和1茶匙橄欖油,打成泥狀即可。


做法:

2)甘筍去皮切絲,牛油果切片。


3)將鷹嘴豆泥塗上米餅上,放入牛油果和甘筍絲,灑上香草即可。

鷹嘴豆泥可以一次做多些,擺入雪櫃3-4天都可以。

5 次查看

素食譜總覽

bottom of page