材料： 調味猴頭菇1/2個 蓮藕 1節 冬菇 1隻 甘筍 少許 廣東雲吞 12片 調味： 黑松露適量，鹽、糖、胡椒粉、菰粉、麵粉各少許。 做法： 1）將方型廣東雲吞皮，用圓形模具裁走多餘部份，圓形的皮令包出來的燒賣更覺美觀。 2）冬菇洗淨去蒂浸軟歷乾切粒，將甘筍切幼粒備用。 3）先將猴頭菇蒸熱待涼，用手撕開及用刀切成碎狀。 4）蓮藕洗淨去皮，用刨將蓮藕刨成蓉，歷乾蓮藕蓉剩出水份令其乾身。 將猴頭菇和蓮藕蓉伴在一起，放入適量調味料：鹽、料、胡椒粉、菰粉及麵粉均勻攪拌。 （素燒賣餡料完成） 5）取出雲吞皮，將餡料釀入雲吞皮內，用虎口位置將燒賣握成圓柱型，把餡料往下壓，堆至餡料緊實，最後用小湯匙壓平燒賣頂部，放上適量甘筍幼粒/冬菇粒裝飾。 6）將包好的燒賣放在器皿內，用鑊煮滾水後，隔水蒸約10分鐘，取出放上黑松露即可。 ⭐️ 因人口味：可以沾上辣椒豉油、麻油，或其他醬料。 ⭐️ 蓮藕營養價值十分豐富，含澱粉、維他命B 6、鉀、鐵、豐富維他命C及膳食纖維。

材料： 百頁豆皮 250克 新鮮毛豆 2湯匙 雪𥚃紅 1.5湯匙 草菇 3粒 甘筍 適量 薑 2片 調味： 鹽、糖、素菇粉、胡椒粉、麻油、豆粉各少許。 做法： 1）先將百頁豆皮沖洗浸20分鐘，雪裡紅洗淨切粒浸10分鐘，草菇切片，甘筍切絲。 2）熱油鍋下薑片，將草菇爆炒香，加毛豆、雪𥚃紅、甘筍絲翻炒，放入百頁豆皮。 3）加適量水，放鹽、糖用中火煮10-15分鐘，開豆粉水放胡椒粉、素菇粉、麻油調味即可。 #雪𥚃紅毛豆浸百頁 #雪裡紅 #毛豆 #百頁 #家常菜 #素食 #純素 #食齋 #齋戒 #素食料理 #素菜料理 #純素料理 #素食食譜 #素菜食譜 #純素食譜

⭐️ 此湯有補血、明目之功效。 材料： 甘筍1條 紅色燈籠椒1個 薑2片 調味： 鹽、香草、黑椒 各少許。 做法： 1）紅燈籠椒去籽洗淨切件、甘筍去皮切件。 2）熱油鍋下薑片，將紅燈籠椒、甘筍爆炒一會，放少許鹽調味。 3）然後將材料連薑片一起放入破壁機內，加入900毫升水，按豆漿模式打成濃湯，灑上香草、黑椒碎即可。 #營養濃湯 #甘筍紅椒濃湯 #濃湯 #素湯 #齋湯 #素食料理 #素菜料理 #純素料理 #素菜食譜 #素食食譜 #純素食譜