材料： 鐵棍鮮淮山 8-10寸 大杏鮑菇 1隻 鷹嘴豆粉 1飯碗 麵粉 1.5湯匙 紅/青/黃椒 適量 翠玉瓜 適量 菠蘿 適量 車厘茄 6粒（亦可用蕃茄1個） 調味料： 鹽 2/3茶匙 糖 1茶匙 孜然粉 1茶匙 胡椒粉 適量 白醋 1茶匙 茄汁 3湯匙 做法： 1）先將淮山去皮切件，放入攪拌機打碎，切記不要打得太碎，增加口感，將淮山蓉倒入大湯碗內。 2）將杏飽菇撕成條狀，放入攪拌機打碎，亦不要打得太碎。 3）將打碎的淮山和杏鮑菇放在一起，加入鷹嘴豆粉、麵粉，放入鹽、糖、胡椒粉、孜然粉調味，順一方向攪拌均勻。 4）凍鑊落油，油滾後轉中細火，將材料用大匙羹盛起，放入鑊內煎至兩面金黃色上碟即可。 ～～～～～～～～～～ 調教醬汁： 1）將翠玉瓜、菠蘿、彩椒切粒，蕃茄仔切開兩邊。 2）用鍋放入少許油，將材料放入略炒，加入茄汁、白醋、糖拌勻即可。

材料： 小青瓜 2條 甘筍 1/ 2條 金菇 半包 鮮豆包 6片 調味： 盬、糖、醋、素菇粉、胡椒粉、黑椒碎、生抽 各少許。 做法： 1）甘筍去皮切絲、青瓜切絲、金菇去腳切段。 2）將甘筍飛水盛起備用。 3）將豆包攤開，將青瓜𢇃、甘筍絲、金菇放腐皮上卷成條狀。 4）熱油鍋，放上腐皮卷慢火煎成金黃色上碟，然後用鍋將調味料煮成燒汁淋上，灑上黑白芝麻，放青瓜伴碟即可。

材料： 急凍調味猴頭菇 3個 新鮮菠蘿 1/4個 紅椒 1/2個 黃椒 1/2個 綠椒 1/2個 車厘茄 8粒 士多啤梨 4粒 薑 2片 調味： 茄汁5湯匙、白醋1湯匙、黃糖1.5茶匙、鹽1/3茶匙、炸粉1盒。 做法： 1）車厘茄洗淨，菠蘿去皮起釘切件，青、紅、黃椒、士多啤梨切件備用。 2）將調味猴頭菇解凍，隔水蒸15分鐘待涼後，手撕成一小件。 3）然後將炸粉放入碗內，加適量白開水徹底攪拌均勻。 4）將適量油放入鍋內，開中大火把油煮滾，將猴頭菇均勻沾上粉漿，放入油鍋內炸至金黃色盛起。 5）熱油鍋下薑片，將其餘材料略爆炒，加少許糖、鹽調味拌勻盛起。 6）用鍋，放少許油煮熱加茄汁、少許醋、黃糖調味、慢火煮成甜酸醬汁，放入炸好猴頭菇，加入其餘炒好的材料，快炒上碟即可。

材料： 椰菜 1/2個 小青瓜 1條 豆乾 2件 甘筍1/3條 鮮冬菇2-3朵 薑 拌碟，蕃茄、九層塔適量 1）調味： 鹽、糖，胡椒粉、菇粉、麻油。 2）沾醬汁：醋、素泰式素甜酸醬。 做法： 1）將所有材料洗淨切絲。 2）熱油鑊下薑片，將材料炒熟調味，待涼備用。 3）將春卷皮輕輕撕開，放上餡料捲成圓柱條狀。 4）將油煮滾，放下包好的春卷炸成金黃色，上碟放上九層塔、蕃茄半碟即可。 5）可沾上醋或素泰式甜酸醬食用。

材料: 1. 餃子皮 約20片, 雲吞皮 約20片 2.小棠菜 300克 (可用 當造新鮮菜) 3. 鮮冬菇(4粒)、姬松茸(6粒)、甘筍(半條)、雲耳(1碗浸軟計), 軟豆干 (2件) 4. 調味:  鹽, 糖, 素味粉, 胡椒粉, 麻油, 薑粉 (各適量) 5. 粟粉...

4-6人份量 材料： 急凍調味猴頭菇 3個 新鮮菠蘿 1/ 4個 紅椒 1/2個 黃椒 1/2個 綠椒 1/2個 車厘茄 8粒 薑 2片 調味： 茄汁 5湯匙 白醋 1湯匙 蔗糖 2茶匙 食鹽 ...

4件漢堡扒材料： 鷹嘴豆 120克（浸軟計） 硬豆腐 120克 南瓜 80克 蘑菇 40克 甘筍 30克 唐生菜 適量 漢堡包 4個 調味： 中筋麵粉 50克 鹽、菇粉、胡椒粉、雜香草粉 各適量 醬料材料： 牛油果 1個 車厘茄 8粒...

材料： 枝豆 100g（連殻），椰菜 55g，調味猴頭菇 60g，油揚 1塊，餃子皮 20片 調味： 薑蓉 4-5g，胡椒粉 適量，醬油 4g，麻油 1-2g，昆布粉或素菇粉 0.5g，片栗粉或粟粉 3/4大匙 做法： 1）枝豆放入滾水煮7分鐘，倒出去殻，吸好水份備用。...

材料： 鮮腐竹 4塊 涼瓜 1/2個（細） 菜脯切碎1.5湯匙 調味： 葵花籽油1湯匙、麻油1茶匙、素菇粉1/2茶匙、高筋麵粉1湯匙，鹽、糖、薑黃粉 各少許。 做法： 1）鮮腐竹切中小片，菜脯切碎，涼瓜去囊切薄片。...

材料： 茄子 130g (肥身品種） 醬汁材料：醤油 1.5大匙，米酢 半大匙，柚子酢 1.5大匙，龍舌蘭糖漿 1大匙，水 1大匙 （全部加在一起攪拌） 片栗粉 做法： 1）洗淨茄子，Kitchen Paper吸好水份。 2）隨意切件/切厚片，撲上片栗粉。...

材料： 日本直菇 2支 酢橘 1個 醬汁： 薄口醤油 半大匙，米酢 半小匙，酢橘汁適量 做法： 1）直菇去除底部，隨意切片（撕開更好） 2）適量米油/橄欖油慢火煎，加適量海鹽及黑椒 3）上碟配醬汁食用 小貼士： -可以用松茸 -醬汁濃度自行調整 -亦可放入多士爐/焗爐燒直菇...

材料： 榆耳 50克 紅蘋果粒 60克 粟米粒 35克 紅椒粒 20克 青瓜粒 35克 鮮香菇 2大粒 松子仁 20克 越南米紙 細10片 海苔片 適量 生菜 10小片 葵花籽油 150毫升 薑 ...

材料： 南瓜 100克 甘筍 適量 紅椒 適量 青瓜 適量 翠玉瓜 適量 免沖洗紫菜 適量 鷹嘴豆粉 80克 水 ...

材料： 杏鮑菇 90g（切厚片） 醬汁材料： 信州白味噌 8g 純素沙律醬 8g 黑椒, 海鹽, 七味粉 各適量 橄欖油 15g 做法： 1）杏鮑菇切厚片。 2）同其他醬汁材料全部加在一起。 3）放入已經預熱165度焗爐焗10分鐘便可。...

材料： 冬瓜芯（去核） 炸漿： 薄力粉同水 1:1.2比例開水（凍水） 做法： 1）冬瓜芯去核，用廚房紙吸乾水 2）放入炸漿，再放入麵包糠 3）放入170度油炸至金黃色 小貼士： -食用時候可加海苔粉，海鹽，純素沙律醬，增添風味

材料： 蘿蔔（去皮後 6-8件）厚度約2cm 醬汁材料： 水 650g 昆布粉 1小匙 醤油 1.5大匙 味醂風調味料 1.5大匙 柚子酢 半大匙 黑糖 ...

☀️非常適合家庭聚會/party用（方便快捷版） A材料： 長芋 300g （連皮） B材料： 海苔粉 3g 片栗粉/粟粉 22g 海鹽 2g 做法： 1）洗淨長芋，不用去皮（去皮也可），用kitchen paper吸走水份，切條。...

材料： 炸豆腐 2件 金菇 1包（100g） 蓮藕蓉 隨意（可有可無） . 調味芡汁： 水 70g，味醂風調味料 1大匙，醬油 1大匙，素粉 1/4 小匙，（全部加在一起攪拌），粟粉/片栗粉 1/2大匙+1 大匙水 做法：...

材料： 薯仔 1個 甘筍 適量 小青瓜 1條 菠菜苗 2兩 鷹嘴豆粉 3湯匙 中筋麵粉 2湯匙 調味： 葵花籽油適量，鹽、糖、胡椒粉、麻油各少許。 做法： 1）薯仔洗淨連皮放入鍋內，加適量水煮熟，盛起待涼去皮壓蓉備用。...

材料： 木綿豆腐 1件 200g (隔水後 150g) 蓮藕 150g （磨蓉揸出水份約90g，蓉40g） 薯仔 70g （磨蓉揸出水份約40g，蓉25g） 九層塔 2.5g（切碎） 海苔粉 少許 海鹽 ...