香煎素菜餃子/素菜水餃

材料:

1. 餃子皮 約20片, 雲吞皮 約20片

2.小棠菜 300克 (可用當造新鮮菜)

3. 鮮冬菇(4粒)、姬松茸(6粒)、甘筍(半條)、雲耳(1碗浸軟計), 軟豆干 (2件)

4. 調味: 鹽, 糖, 素味粉, 胡椒粉, 麻油, 薑粉 (各適量)

5. 粟粉 （2茶匙）

6. 湯調味：鹽、素味粉、昆布粉

7. 伴湯提味：芫茜, 麻油, 胡椒粉, 紫菜

🥟素菜水餃做法:

1）將2.洗淨, 飛水, 揸乾水份, 切碎。

2）將3.切碎 (先將雲耳, 姬松茸浸軟瀝乾)。

3）將3.順序放入油鑊爆香, 加入4.調味兜勻放涼備用。

4）將處理好的2.和3.加入小許5.粟粉混合拌勻。

5）用1.餃子皮包餡料。

6）清水加鹽灼餃子，浮起即表示已熟，放入入熱湯中6.及加入7.即可食用。

🥟香煎素菜餃子做法：

用1.雲吞皮包剩餘餡料，用平底鑊加油，分配放入煎香。

沾醬汁：

生抽、糖、薑蓉、醋、辣椒、麻油（各適量）