小菜~咕嚕猴頭菇

材料：

急凍調味猴頭菇 3個

新鮮菠蘿 1/4個

紅椒 1/2個

黃椒 1/2個

綠椒 1/2個

車厘茄 8粒

士多啤梨 4粒

薑 2片

調味：

茄汁5湯匙、白醋1湯匙、黃糖1.5茶匙、鹽1/3茶匙、炸粉1盒。

做法：

1）車厘茄洗淨，菠蘿去皮起釘切件，青、紅、黃椒、士多啤梨切件備用。

2）將調味猴頭菇解凍，隔水蒸15分鐘待涼後，手撕成一小件。

3）然後將炸粉放入碗內，加適量白開水徹底攪拌均勻。

4）將適量油放入鍋內，開中大火把油煮滾，將猴頭菇均勻沾上粉漿，放入油鍋內炸至金黃色盛起。

5）熱油鍋下薑片，將其餘材料略爆炒，加少許糖、鹽調味拌勻盛起。

6）用鍋，放少許油煮熱加茄汁、少許醋、黃糖調味、慢火煮成甜酸醬汁，放入炸好猴頭菇，加入其餘炒好的材料，快炒上碟即可。