豉油王炒腸粉

材料：

腸粉 8條

冬菰 3粒

甘筍絲 1/3 碗

椰菜絲 1碗

彩椒絲 半碗

薑 1片

調味：

鹽、糖、生抽、老抽、胡椒粉、菇粉、麻油（各少許），黑白芝麻（少許裝飾用）

做法：

1）冬菰浸軟切絲，甘筍去皮切絲，椰菜切絲，彩椒切絲，腸粉切件。

2）熱油鍋，下薑片，冬菇絲爆香，放入甘筍絲、彩椒絲及椰菜絲加入少許鹽、糖、胡椒粉炒均。

3）將2）撥到鑊邊，放入腸粉，加入生抽，老抽和菇粉調均，最後加麻油全部兜均。上碟灑些黑白芝麻即可。

⭐️可隨意加入素XO醬調味，更好味