猴頭菇花生眉豆昆布湯

4人份量

材料：

猴頭菇 2個

昆布 30克

鮮粟米 1條

甘筍 1條

白蓮子 16粒

百合 20片

南杏 1湯匙

腰果 12粒

花生 1.5湯匙

眉豆 1湯匙

雞心豆 1.5湯匙

大黑花雲豆 12粒

蜜棗 2粒

陳皮 1/3個

薑 兩大片

調味：

鹽少許

做法：

1）將猴頭菇浸軟洗淨瀝乾，昆布浸軟備用。鮮粟米切件，甘筍去皮切件。

2）百合、鷹嘴豆、眉豆、南杏、大黑花雲豆浸20-30分鐘。

3）熱油鍋下薑片，將猴頭菇、鮮粟米、甘筍略炒。

4）將所有材料放入鍋內，加適量水用大火煲滾，轉細火煲1小時30分鐘調味即可。

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