家常小菜～菠菜本菇粟米淮山羹

4-6人份量

材料：

鐵棍鮮淮山 1/2條

菠菜苗 6兩

急凍粟米粒 2/3碗

本菇 適量

鮮腐皮 適量

薑 2片

調味：

生粉2茶匙用來勾芡，鹽、素菇粉、胡椒粉各少許。

做法：

1）先將鮮淮山去皮拍扁剁成蓉，菠菜苗洗淨切段，鮮腐皮手撕成碎塊，粟米粒解凍備用。

2）熱油鍋下薑片，把本菇粟米粒略炒，加適量水煮滾，然後放入鮮淮山蓉，一邊煮一邊攪拌5-7分鐘，以免黐底，然後加入菠菜、鮮腐皮碎塊，調味埋芡即可。