營養湯水～蘆筍青豆薯仔腰果蘑菇濃湯
- 健康蔬食組
- 5月4日
- 讀畢需時 1 分鐘
2-3人份量
材料：
蘆筍 約150克 （約8-9條）
急凍青豆100克
薯仔切片 70克
白蘑菇 2大粒
腰果 10粒
水 500 毫升
調味：
鹽、黑胡椒粉（或椒鹽）各少許
做法：
1）蘆筍切去根部老硬部分，其餘去皮斜切小片。薯仔去皮切片，蘑菇切片。
2）取鍋，水滾，放入薯仔片和腰果，煮約5分鐘後，加入蘆筍和青豆灼1.5分鐘。
3） 起油鑊，放入蘑菇加些椒鹽炒香，倒入攪拌機，再倒入2）加少許鹽，攪拌成濃湯，加入椒鹽或胡椒粉調味。（鹹味自行調教）
⭐️可選～另取蘆筍切幾段和嫩尖，少許青豆，炒熟或灼熟，隨意放入碟上作點綴，也可加食用花作裝飾。
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