4人份量 材料： 羊肚菌 16粒 姬松茸 10朵 布包豆腐 2磚（或板豆腐） 薑 2片 辣椒粒 少許 九層塔（或羅勒葉）適量 調味： 黑松露醬 約1.5湯匙 鹽 、糖、醬油、胡椒粉 各少許 做法： 1）羊肚菌和姬松茸洗淨浸軟，盛起瀝乾，水留用。 2）熱油鑊放薑片，羊肚菌和姬松茸爆香，加入浸菌的水，轉小火燜煮15分鐘左右，放鹽 、糖和胡椒粉。 3）豆腐切塊，煎至兩面金黃，加入2）煮1-2分鐘，放少許醬油調味。加入黑松露醬攪拌均勻，撒上辣椒粒/九層塔即成。 ~這個餸非常有益，可提升免疫力，益腦補腎。 #羊肚菌 #姬松茸 #黑松露 #豆腐 #素食料理 #純素 #齋戒 #素食 #素菜食譜 #純素料理

鷹嘴豆松子泥材料： 鷹嘴豆 100克 松子仁 35克 鹽 少許 鷹嘴豆水 100毫升 橄欖油 30 毫升 孜然粉 1/4茶匙 做法： 鷹嘴豆用暖水浸兩小時，加適量水煲35分鐘，與煮熟的鷹嘴豆水（100毫升）、松子仁、橄欖油、鹽、孜然粉放入攪拌機攪拌至泥狀，取適量放在碟中間，剩餘可放入雪櫃2-3天。 配料： 羊肚菌 6粒、牛油果 少許、車厘茄 3-4粒、翡翠豆苗 少許 調味： 黑松露醬、椒鹽 、花椒油、紅椒粉 各少許 做法： 1）羊肚菌洗淨浸軟，熱油鍋，炒片刻放椒鹽，加少許浸羊肚菌水，煮熟，加少許花椒油伴勻。 2）車厘茄切開，熱油鍋，略炒。牛油果切適量。 3）將1）和2）擺放在鷹嘴豆泥上面，隨意灑上松子、紅椒粉、翡翠豆苗 。放適量黑松露醬在碟上。

材料： 鮮腐皮 適量 竹笙 4條 姬松茸 8朵 羊肚菌 8個 芫茜 適量 調味： 豆粉適量（用來打芡）薑粉1/3茶匙，鹽、糖、生抽、素菇粉、胡椒粉、麻油各少許。 做法： 1）先將姬松茸、羊肚菌、竹笙分開浸軟洗淨備用。 2）姬松茸切碎，竹笙切段，羊肚菌原隻。 3）鮮腐皮、竹笙放在高身碟內，加適量白開水，水最好浸至腐皮平面，用大火隔水蒸8至10分鐘。 4）熱油鍋，將姬松茸、羊肚菌爆香，放薑粉、調味料拌勻，加半碗水煮到收乾水份，放胡椒粉、麻油各少許然後埋芡，淋上蒸好的腐皮竹笙上面，灑上芫荽即可。

材料： 陽春麵 2個 紅. 青. 黃 燈籠椒 各1/3個 炸枝竹切絲 適量 甘筍 適量 猴頭菇 1/2個 靈芝菇 適量 紫菜絲 適量 黑.白芝麻 各少許 薑 1片 湯汁調教：（以兩個麵餅計算） 素菇粉 1茶匙 麻油 1/2茶匙 辣椒油 1/2茶匙 花椒油 1/2 茶匙 生抽 1/3 茶匙 鹽 1/4茶匙 醋 1茶匙 胡椒粉 少許 將以上的調味料放入器皿，內，加熱滾水150毫升一起拌勻即成。 做法： 1）先將所有材料洗淨，猴頭菇切薄片，靈芝菇撕開一朵朵。紅、青、黃椒、甘筍、濕炸枝竹切絲。 2）熱油鍋，先將猴頭菇煎至兩面金黃色，靈芝菇炒熟盛起備用。加少許油放薑片，將甘荀絲、炸枝竹絲、紅、青、黃椒絲放少許鹽炒熟盛起。 3）用鍋加適量水煮滾，把麵條灼熟放入碗內，將炒熟材料順次序放上，然後加入調教好的湯汁，灑上紫菜和黑、白芝麻即可。

材料： 鐵棍鮮淮山 8-10寸 大杏鮑菇 1隻 鷹嘴豆粉 1飯碗 麵粉 1.5湯匙 紅/青/黃椒 適量 翠玉瓜 適量 菠蘿 適量 車厘茄 6粒（亦可用蕃茄1個） 調味料： 鹽 2/3茶匙 糖 1茶匙 孜然粉 1茶匙 胡椒粉 適量 白醋 1茶匙 茄汁 3湯匙 做法： 1）先將淮山去皮切件，放入攪拌機打碎，切記不要打得太碎，增加口感，將淮山蓉倒入大湯碗內。 2）將杏飽菇撕成條狀，放入攪拌機打碎，亦不要打得太碎。 3）將打碎的淮山和杏鮑菇放在一起，加入鷹嘴豆粉、麵粉，放入鹽、糖、胡椒粉、孜然粉調味，順一方向攪拌均勻。 4）凍鑊落油，油滾後轉中細火，將材料用大匙羹盛起，放入鑊內煎至兩面金黃色上碟即可。 ～～～～～～～～～～ 調教醬汁： 1）將翠玉瓜、菠蘿、彩椒切粒，蕃茄仔切開兩邊。 2）用鍋放入少許油，將材料放入略炒，加入茄汁、白醋、糖拌勻即可。

材料： 真姬菇/雪白菇 各半包 南瓜粒 半碗 腐球粒 半碗 甘筍 2湯匙 椰菜切粒 1碗 紅黃綠椒粒 各2湯匙 三色藜麥白飯 適量 調味： 鹽、糖、菇粉、薑黃粉、孜然粉、胡椒粉、醬油 各少許 做法： 1)南瓜去皮切粒，椰菜切粒，甘筍切粒，菇切粒，腐球和紅黃綠椒切粒。 2) 起油鍋，先將菇和腐球粒加少許鹽炒香盛起備用。 3）熱油鑊，將南瓜粒加鹽、少許水炒熟，加入甘筍略炒，再放入椰菜、加鹽少許水炒勻，加入2）和紅黃綠椒粒，加入糖、菇粉、胡椒粉炒勻，放入煮好的三色藜麥白飯、醬油、薑黃粉、孜然粉炒鬆伴勻上碟。

材料： 小青瓜 2條 甘筍 1/ 2條 金菇 半包 鮮豆包 6片 調味： 盬、糖、醋、素菇粉、胡椒粉、黑椒碎、生抽 各少許。 做法： 1）甘筍去皮切絲、青瓜切絲、金菇去腳切段。 2）將甘筍飛水盛起備用。 3）將豆包攤開，將青瓜𢇃、甘筍絲、金菇放腐皮上卷成條狀。 4）熱油鍋，放上腐皮卷慢火煎成金黃色上碟，然後用鍋將調味料煮成燒汁淋上，灑上黑白芝麻，放青瓜伴碟即可。

材料： 百頁豆皮 250克 新鮮毛豆 2湯匙 雪𥚃紅 1.5湯匙 草菇 3粒 甘筍 適量 薑 2片 調味： 鹽、糖、素菇粉、胡椒粉、麻油、豆粉各少許。 做法： 1）先將百頁豆皮沖洗浸20分鐘，雪裡紅洗淨切粒浸10分鐘，草菇切片，甘筍切絲。 2）熱油鍋下薑片，將草菇爆炒香，加毛豆、雪𥚃紅、甘筍絲翻炒，放入百頁豆皮。 3）加適量水，放鹽、糖用中火煮10-15分鐘，開豆粉水放胡椒粉、素菇粉、麻油調味即可。 #雪𥚃紅毛豆浸百頁 #雪裡紅 #毛豆 #百頁 #家常菜 #素食 #純素 #食齋 #齋戒 #素食料理 #素菜料理 #純素料理 #素食食譜 #素菜食譜 #純素食譜

2人份量 材料： 羊肚菌 5隻 旺菜 1/4個 甘筍 1/4條 西蘭花莖 適量 三色藜麥白米飯 2碗 薑 2片 調味： 黑松露醬一湯匙，食鹽、胡椒粉，菇粉、味醂 各少許。 做法： 1）將羊肚菌浸軟洗淨切粒、旺菜洗淨切粒、甘筍、西蘭花莖去皮切粒。 2）熱油鍋下薑片，先將羊肚菌爆香，加入其餘材料炒熟調味，放入三色藜麥白米飯，加入黑松露醬炒勻。 3）盛起放入飯碗內壓平，然後蓋上碟子翻轉放上芫荽即可。 #炒飯 #黑松露炒飯 #鮮蔬羊肚菌炒飯 #甘筍 #素食 #食齋 #齋戒 #純素 #素食料理 #素菜料理 #純素料理 #素食食譜 #素菜食譜 #純素食譜

⭐️此湯可伴煎餃子吃，營養又好味 材料： 蕃茄 2個 鹽滷豆腐 1磚 紫菜 適量 薑 1片 唐𦭐 少許 清水 1公升 調味： 味噌 2湯匙 胡椒粉、麻油 各少許 做法：...

4人份量 材料： 冬瓜 1.5斤 紅蘿蔔 1個 舞茸 1碗（浸軟計算） 淮山 4片 茨實 1/2湯匙 白蓮子 12粒 百合 12片 南豆 2湯匙 大花豆 16粒 蜜棗 2粒 陳皮 1/3個 薑 ...

材料： 薯仔 1個 南瓜 1.5碗（切粒） 鮮粟米粒 1/2碗 小青瓜 1條 蘋果 1個 三色藜麥 2湯匙（煮熟） 純素沙律醬 1支 調味：...

材料： 銀絲旺菜 2碗 秋葵 4條 黃豆天貝 100克 本菇 半包 甘筍 少許 紅甜椒 少許 粟米粒 3湯匙 薑 2片 調味： 花生油、鹽、味醂 、麻油 各少許 做法：...

4人份量 材料： 節瓜 1個 蕃茄 2個 鮮淮山 4吋 豆卜 8粒 亁海帶結 6個 薑 2片 調味： 味噌2茶匙、鹽、胡椒粉各少許。 做法：...

3-4人份量 材料： 南瓜 150克 蕃茄 300克 紅蘿蔔 150克 紅腰豆 2湯匙 鷹嘴豆 20粒 腰果 18粒 圓肉 15粒 紅棗 5粒 水 約1500毫升 調味： 鹽、黑胡椒粉、甜椒粉 各少許 做法：...

🌟此湯有提升免疫力功效 3-4人份量 材料： 西蘭花 150克 椰菜花 150克 大薯仔 1個 白蘑菇 8 粒 腰果 25克 鷹咀豆 2湯匙 調味： 鹽，黑胡椒粉，橄欖油、紅椒粉、洋芫荽香草 各少許 做法：...

材料： 蘿蔔500g（已去皮) 油揚 1.5塊 蘿蔔葉（隨意，沒有也可） 水 100g 調味： 糖 半小匙，海鹽 3/4小匙，醤油 1-1.5小匙，咖喱粉 1小匙 做法： 1）蘿蔔去皮切絲（去深少少） 2）油揚切絲 3）新鮮蘿蔔葉少許，放入滾水灼一灼（沒有新鮮蘿蔔葉也可）...

✨用南瓜及絹豆腐做成蛋~適合餐廳食譜 2人份量 材料： 絹豆腐 200g （隔水到130-150g） 南瓜 100g（已蒸熟/煮熟去皮壓碎） 調味： 純素沙律醬 15-20g 黑鹽 1.5g 做法： 1）絹豆腐用多張廚房紙包住隔水最少兩次。...

材料： 烤麩 1包 紅椒 半碗 真姬菇 半包 新鮮舞茸 半包 薑 1片 芫荽或唐芹 適量 調味： 鹽 適量 糖 適量 生抽 2茶匙 豆粉 2茶匙 油 1湯匙 沙茶醬 適量 做法：...

4件漢堡扒材料： 鷹嘴豆 120克（浸軟計） 硬豆腐 120克 南瓜 80克 蘑菇 40克 甘筍 30克 唐生菜 適量 漢堡包 4個 調味： 中筋麵粉 50克 鹽、菇粉、胡椒粉、雜香草粉 各適量 醬料材料： 牛油果 1個 車厘茄 8粒...