蒸煮系列～羊肚菌姬松茸燴竹笙腐皮

材料：

鮮腐皮 適量

竹笙 4條

姬松茸 8朵

羊肚菌 8個

芫茜 適量

調味：

豆粉適量（用來打芡）薑粉1/3茶匙，鹽、糖、生抽、素菇粉、胡椒粉、麻油各少許。

做法：

1）先將姬松茸、羊肚菌、竹笙分開浸軟洗淨備用。

2）姬松茸切碎，竹笙切段，羊肚菌原隻。

3）鮮腐皮、竹笙放在高身碟內，加適量白開水，水最好浸至腐皮平面，用大火隔水蒸8至10分鐘。

4）熱油鍋，將姬松茸、羊肚菌爆香，放薑粉、調味料拌勻，加半碗水煮到收乾水份，放胡椒粉、麻油各少許然後埋芡，淋上蒸好的腐皮竹笙上面，灑上芫荽即可。