健康蔬食組
蒸煮系列～鮮菇榨菜豆腐腦
4人份量 材料： 板豆腐 1磚 鮮冬菇 2朵 榨菜 1.5湯匙（切碎） 甘筍 2湯匙（切碎） 芫荽 2湯匙（切碎） 指天椒 少許 調味： 鹽、糖、生粉，麻油、胡椒粉、醬油各少許。 做法：...
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- 7月17日
豆瓣醬煮冬瓜
⭐️簡易版本/餸飯一流/料理初學者食譜 材料： 冬瓜 500g 薑絲 3g A醬汁材料： 水 350-400g 豆瓣醬 半大匙 昆布粉或素菇粉 3/4小匙 醤油 1.5小匙 糖 1.5小匙 海鹽 1小撮 B 柚子酢...
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- 7月15日
港式五寶蔬
材料： 節瓜 1個 鮮淮山 適量 甘筍 適量 鮮粟米粒 3湯匙 竹笙 5條 調味： 葵花籽油、鹽、糖、素菇粉、胡椒粉各少許。 做法： 1）將竹笙浸軟，洗淨切段盛起備用。...
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- 5月10日
營養早餐～牛油果鷹嘴豆泥伴米餅配黑米奶
1人份量 材料： 米餅 2個 鷹嘴豆 2湯匙（浸好） 牛油果 1/2個 甘筍 適量 調味： 孜然粉 1/5茶匙 胡椒粉 1/5茶匙 薑黃粉 1/5茶匙 橄欖油 1茶匙 花生醬 1/2湯匙 香草 適量 鷹嘴豆泥做法：...
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- 4月21日
家常菜～四喜素丸子
材料： 油豆腐 250克 乾冬菇 2粒 馬蹄 3粒 甘筍 20克 芫荽碎 1湯匙 薑蓉 3克 小唐青菜 適量（最後上碟用） 調味： 鹽 適量 麻油 2 茶匙 五香粉 1/4 茶匙 胡椒粉 1/4 茶匙...
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- 4月18日
羊肚菌黃耳竹笙榆耳豆腐煲
材料： 羊肚菌 10粒 黃耳 1碗（浸軟） 榆耳 半碗 (浸軟） 竹笙 4條 炸豆腐 1碗 雲耳 適量 秋葵 3條 紅尖椒 少許 芹菜 少許 甘筍 少許 薑 3片 調味：...
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- 4月10日
菠菜伴舞茸
材料： 菠菜 100g 新鮮舞茸 50g 芝麻 隨意 醬汁材料： 薄口醤油 3/4大匙 味醂 3/4大匙， 水 3/4大匙， 昆布粉 1/8小匙（煮滾10秒後關火攤凍） 做法： 1）洗淨菠菜，不要切去根部。...
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- 3月20日
菠菜甘筍撈納豆
材料： 菠菜 80g，甘筍 50g，金菇 40g，納豆1盒 醬汁： 醤油及柚子胡椒 各少許 純素沙律醬 10g 柚子酢 半大匙 做法： 1） 菠菜放入水洗淨，不用切根部直接放入滾水煮約25秒（先放根部10-12秒，然後全部放入水10-12秒）。...
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- 3月9日
日式麻醬伴四季豆
材料： 四季豆 100-120g（幼身） 醬汁材料： 芝麻 5g（磨碎），糖 7-8g，純素沙律醬 7-8g，醤油 5-6g（全部加在一起攪拌） 做法： 1）切去四季豆頭尾，切小段約3cm 2）放入滾水煮4-6分鐘（品種及新鮮程度不一，煮的時間會有參差）...
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- 2月27日
健脾養顏開胃小煮
4人份量 材料： 芋頭 100克 鮮淮山 70克 鮮百合 15克 黃耳 50克（浸透計算） 鮮粟米粒 25克 甘筍 25克 白蓮子 12粒（可轉用鮮蓮子） 薑沫 2茶匙 調味： 食鹽、胡椒粉、五香粉、菇粉、麻油各少許。 做法：...
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- 2月23日
家常菜～鮮冬菇旺菜炆支竹雲耳
材料： 旺菜 1個 乾炸支竹 2條 雲耳 6朵 鮮冬菇 2個 指天椒 半隻 薑 2片 調味： 生粉1.5茶匙用來勾芡。食鹽、胡椒粉、菇粉、味醂各少許。 做法：...
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- 2月17日
🧧🥗四喜蒸素餃
材料： 甜豆粒 25克 粟米粒 30克 甘筍粒 30克 黑木耳 25克 （浸軟計） 姬松茸 3粒 豆腐 120克 餃子皮 12片 薑 1片 杞子 12粒 調味： 鹽、糖、五香粉、麻油 做法：...
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- 2月14日
蘿蔔金菇煮
材料： 蘿蔔 1kg，金菇 100g，大葉 數塊（切絲），大根蓉 100g，大根碎粒 隨意 調味醬汁： 水 400g，味醂 2小匙，薄口醤油 2小匙（普通醤油也可），昆布粉 1小匙（素菇粉也可）, 柚子酢 半至1大匙 做法：...
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- 2月7日
🧧恭賀新禧～鮮菇蔬菜卷
材料： 鮮冬菇 2隻 粟米粒 1湯匙 甘筍 1.5湯匙（切粒） 芹菜 1.5湯匙（切粒） 雲耳 1.5湯匙（切粒） 娃娃菜 1個 即食杞子6粒 甘筍 幾片去皮切片裝飾 薑 2片 調味：...
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- 2月6日
大根味噌煮
材料: 大根/蘿蔔 900g 大根茎葉 60g（沒有也可） 薑 1-2片 味噌煮醤汁： 水 400g，味噌 40g，糖 8g，昆布粉 1少匙，醤油 1.5小匙，味醂風調味料 1小匙，柚子酢 1.5小匙（全部加在一起攪拌） 做法：...
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- 2月5日
🧧恭賀新禧～自家製盆菜
8-10人份量 材料： 1）榆耳半碗（浸泡好洗淨，炆煮熟切片）。 黃耳1碗（浸泡好洗淨手撕小塊，炆煮熟）。 黑膠耳1碗（浸泡好洗淨，炆煮熟切片）。 2）急凍炸枝竹4両（用熱水洗淨去油，切段，炆煮熟）。 豆卜4両（用熱水洗淨去油，歷乾炆煮熟）。 素鴨（煎香，切件）。...
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- 2月2日
蘿蔔煮蒟蒻~小辣
材料： 大根/蘿蔔 600g（已去皮） 蒟蒻糸 200g 調味猴頭菇 100g 調味醬汁： 水 220g，豆瓣醬 10g，薄口醤油/醤油 1-1.5大匙，昆布粉 2-2.5g（可用素菇粉），海鹽 1/4小匙（全部加在一起攪拌） 片栗粉水 麻油 薑片...
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- 1月30日
日式大根燒
材料： 大根（去皮後 6-8件）厚度約2cm 醬汁材料： 水 650g 昆布粉 1小匙 醤油 1.5大匙 味醂風調味料 1.5大匙 柚子酢 半大匙 黑糖 15-20g （全部加在一起攪拌） 做法：...
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- 1月26日
羊肚菌蒸釀豆腐
材料： 羊肚菌 12粒 豆腐 160克 乾冬菇 1朵 甘筍 適量(切幼粒) 蘆筍 7條 紅綠椒 各少許(切幼粒) 薑 1片 調味： 鷹粟粉 2茶匙、鹽、糖、麻油、白胡椒粉（各少許）...
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