材料：
羊肚菌 10粒
黃耳 1碗（浸軟）
榆耳 半碗 (浸軟）
竹笙 4條
炸豆腐 1碗
雲耳 適量
秋葵 3條
紅尖椒 少許
芹菜 少許
甘筍 少許
薑 3片
調味：
素菇粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油 (各少許)
沙茶醬 1茶匙
做法：
1）將羊肚菌、黃耳、榆耳、竹笙、雲耳分開浸軟。黃耳、榆耳、竹笙用薑片飛水。浸羊肚菌水留下備用。榆耳、黃耳用手撕開小塊，竹笙切開兩邊，炸豆腐用熱水去油切件，秋葵切段，紅尖椒切粒，甘筍切片，芹菜切細粒。
2）熱油鍋，放薑片，將羊肚菌爆香，加入雲耳，浸羊肚菌水，糖和鹽，炆12分鐘。
3）取鍋，放薑片，加入黃耳、榆耳、竹笙、鹽、糖、胡椒粉和適量水，炆8分鐘備用。
4）熱油鍋，把甘筍、紅尖椒、秋葵、炸豆腐加鹽略炒，加入炆好的2）和3），加沙茶醬和菇粉，煮一會兒，加少許芹菜、胡椒粉、麻油拌勻勾芡即可。
⭐️ 黃耳，榆耳可放入雪櫃浸過夜。