材料：
油豆腐 250克
乾冬菇 2粒
馬蹄 3粒
甘筍 20克
芫荽碎 1湯匙
薑蓉 3克
小唐青菜 適量（最後上碟用）
調味：
鹽 適量
麻油 2 茶匙
五香粉 1/4 茶匙
胡椒粉 1/4 茶匙
鷹粟粉 適量
馬蹄粉 適量
芡汁：
鮮蕃茄 80克
鹽 少許
糖 少許
味醂 1茶匙
素菇粉 適量
馬蹄粉 1茶匙
浸冬菇水 150 毫升
清水 100毫升
做法：
1）將冬菇浸軟切粒，起油鑊將冬菇爆香，放入甘筍、薑蓉、鹽炒勻盛起放入大碗中。油豆腐用熱水去油，用刀壓爛切蓉，其餘材料切碎和所有調味加入大碗中撈勻。用手捏成4個大丸子，放在碟中隔水蒸十分鐘。
2）鮮蕃茄去皮切碎，放入鍋內加冬菇水、鹽和糖，用細火煮4分鐘左右，加入味醂、素菇粉、清水煮一煮，再加馬蹄粉勾芡。
3）取鍋煮熱水，加入1片薑、青菜、鹽和油，煮熟，放在蒸好的素丸旁，將煮好的2）芡汁淋上即可。