健康蔬食組
黑松露醬炒雜菜伴椰菜仔
3-4人份量 材料： 椰菜仔 1碗半 紫椰菜 半碗 椰菜 半碗 蘆筍 4條 黃椒/紅椒 各半碗 車厘茄 20粒 毛豆 3湯匙 薑 1片 調味： 鹽、菇粉、黑胡椒粉 各少許 黑松露醬...
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6月7日
家常菜～天貝牛肝菌雲耳炒素粒
4人份量 材料： 天貝扒 1件 牛肝菌 20克 雲耳 8克 紅尖椒 1隻（細） 豆角 5條 薑末 1.5茶匙 芝麻 適量 調味： 豆粉1茶匙。食鹽、素菇粉、胡椒粉、麻油，味醂各少許。 做法：...
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3月20日
沙嗲粉絲炒三鮮豆包
材料： 粉絲 2包(每包50克） 椰菜絲 1.5碗 甘筍絲 半碗 豆包 1件 尖青椒 半條 尖紅椒 半條 唐芹 少許 薑 1片 調味： 沙茶醬 1.5湯匙、素蠔油 1茶匙 素味粉、鹽、麻油、胡椒粉、薑黃粉 各少許 做法：...
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3月11日
西蘭花甘筍甘酢炒牛蒡
材料： 西蘭花 140-150 甘筍 20-25g 牛蒡 80g 調味醬汁： 味醂 ，米酢，醤油，糖 ，水 各15g 乾指天椒碎 適量 （全部加在一起攪拌） 片栗粉 適量 做法： 1）甘筍去皮切片，西蘭花洗淨隨意切件；滾水先放入西蘭花煮60-90秒，途中加入甘筍，然後全部倒...
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3月1日
涼拌枝竹紅椒九層塔
3-4人份量 材料： 乾枝竹 2條 九層塔葉 8克 尖紅椒 1隻 甘筍 適量 小青瓜 1/2條 薑沫 2茶匙 花椒 1茶匙 調味： 陳醋1湯匙，葵花籽油2茶匙。食鹽、菇粉、味醂、麻油、胡椒...
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2月23日
純素沙律醬伴蘆筍本菇
材料： 蘆筍 220g 本菇 80g 醬汁材料： 純素沙律醬 18g，薄口醤油（普通醤油） 半大匙，柚子酢 半大匙（全部加在一起攪拌） 做法： 1）蘆筍去皮切去末端，隨意切段，適量橄欖油，海鹽及黑椒煎熟備用。 2）本菇適量橄欖油海鹽黑椒煎熟備用。...
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2月8日
🧧恭賀新禧～百花吉祥如意
材料： 榆耳 50克 紅蘋果粒 60克 粟米粒 35克 紅椒粒 20克 青瓜粒 35克 鮮香菇 2大粒 松子仁 20克 越南米紙 細10片 海苔片 適量 生菜 10小片 葵花籽油 150毫升 薑 ...
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1月24日
中華回鍋煮豆腐烤麩
材料： 椰菜 100g，紅辣椒 30g，青椒 80g，烤麩 100g，炸豆腐 1件，薑蓉 適量 調味醬汁：甜麵醬 20-25g，醤油 5g，豆瓣醬 10g，片栗粉 半至3/4大匙，水 70g（全部加在一起攪拌） 做法： 1）炸豆腐切片飛水備用。...
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2023年11月30日
家常菜～彩椒毛豆炆雙菇黃耳
6人份量 材料： 冬菇 6隻 黃耳 1碗（已泡好） 鮮支竹結 8個 炸麵筋 2個 急凍猴頭菇 1個 紅椒 1/3個 黃椒 1/3個 毛豆 1.5湯匙 薑 2片 調味： 醬油2茶匙，食鹽、糖、菇粉、麻油、胡椒粉、薑粉各少許。 做法： 1）將黃耳、冬菇浸軟洗淨盛起備用。...
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2023年11月21日
營養早餐～香炒蘑菇薑黃豆腐伴牛油果吐司+香蕉杏仁合桃特飲
材料： 啡蘑菇 40克 硬豆腐 180克 紅黃綠三色椒 各少許 牛油果 適量 麥飽 1片 車厘茄 6粒 新鮮百里香草Thyme 少許...
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2023年11月20日
金菇山茶茸伴厚揚~酸甜汁
材料： 金菇 50g 山茶茸 50g 厚揚 1件（炸豆腐） 甘筍 70g（去皮切片） 酸甜汁材料： 糖 3/4大匙，醤油 半大匙，柚子酢 1/4大匙，米酢 半大匙，豆瓣醬 1/3小匙，水 1.5大匙，片栗粉/粟粉 1/2小匙 做法：...
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2023年11月17日
日本靑椒油揚炒蒟蒻絲
(適合帶飯用/常溫食用） 材料： 日本青椒 3小個 油揚 1.5-2塊 蒟蒻絲 200g 調味： 麻油 2小匙 味醂/味醂風調味料 2小匙 醤油 2小匙 水 少許 昆布粉/素粉 1/4小匙 指天椒 隨意 做法：...
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2023年10月14日
家常菜～小蘆筍黑膠耳蘑菇炒彩椒
4人份量 材料： 小蘆筍 8條 白蘑菇 2個 紅椒 1/2個 黃椒 1/2個 黑膠耳 適量（可轉用黃耳） 甘筍 適量 薑 2片 調味： 海鹽、菇粉、味醂、胡椒粉、麻油 各少許。 做法：...
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2023年7月25日
木綿厚揚炒雜菜
材料： 木綿厚揚 1包（2件約350g） 荷蘭豆 30g 甘筍 50g 薑片 5g 旺菜 160g 調味醬汁： 醤油 8g，味醂風調味料 8g，水 15g，片栗粉 2g，昆布粉 1-1.2g，黑糖 3.5-4g...
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2023年7月2日
欖角炒什豆淮山百合西蘭花
材料： 甜豆 100克 荷蘭豆 70克 四季豆 70克 鮮百合 40克 鮮淮山 適量 西蘭花 適量 紅黃椒 少許 甘筍 少許 薑 1片 調味： 欖角 20克，鹽 少許 菇粉、糖 各適量 做法：...
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2023年5月15日
味噌煮茄子紅椒油揚
材料： 茄子 100g（ 隨意切件） 紅椒 140g （隨意切絲） 油揚 1塊 （切小件） 醬汁： 醤油 1大匙，黒糖 3/4大匙，麻油 1/4小匙，味噌10-13g，片栗粉 1/3-1/2小匙，豆板醤 1小匙，水 5大匙（全部加在一起攪拌） 做法：...
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2022年11月20日
羊肚菌雙耳竹笙扒豆苗
材料： 豆苗 半斤 羊肚菌 5粒 榆耳 1/3碗 （浸軟） 黃耳 1/3碗（浸軟） 竹笙 4條 薑 4片 調味： 鹽 適量 糖 適量 沙茶醬 少許 菇粉 少許 味醂...
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2022年11月19日
牛蒡雙菇釀青椒
材料： 牛蒡 70g 調味猴頭菇 70g 金菇 60g 細青椒 4-5個 醬汁： 水 2大匙，醤油 1大匙，豆瓣醬 1-1.5小匙，味噌 1小匙，黑糖 1小匙，麻油 少許 （以上攪拌一起） 做法：...
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2022年10月11日
青椒炒甘筍椰菜
青椒 65g 甘筍 50g 椰菜 40g （沒有也可） 調味醬汁： 柚子酢 20g，素菇粉 1/4 小匙 （加在一起攪拌） 麻油，芝麻碎 做法： 1）清洗青椒，去核切絲；甘筍去皮切絲，椰菜切絲。...
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素食譜總覽
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