3-4人份量
材料：
乾枝竹 2條
九層塔葉 8克
尖紅椒 1隻
甘筍 適量
小青瓜 1/2條
薑沫 2茶匙
花椒 1茶匙
調味：
陳醋1湯匙，葵花籽油2茶匙。食鹽、菇粉、味醂、麻油、胡椒粉各少許。
做法：
1）將乾枝竹浸軟、紅椒、甘筍、小青瓜、九層塔葉一起切絲。
2）用鍋，加適量水煲滾，放少許鹽，加入枝竹絲約煮1-2分鐘盛起，放少許菇粉拌勻備用。
3）熱油鑊下薑沫，放入花椒略炒，然後放甘筍、紅椒翻炒片刻，放青瓜九層塔一起翻炒幾下，調味熄火。放入煮好的枝竹絲，加入陳醋和少許麻油拌勻，灑上芝麻即可。
因個人口味：可以加少許花椒油。