材料：
粉絲 2包(每包50克）
椰菜絲 1.5碗
甘筍絲 半碗
豆包 1件
尖青椒 半條
尖紅椒 半條
唐芹 少許
薑 1片
調味：
沙茶醬 1.5湯匙、素蠔油 1茶匙
素味粉、鹽、麻油、胡椒粉、薑黃粉 各少許
做法：
1）尖青紅椒、椰菜和甘筍切絲，豆包切絲。粉絲用清水浸軟。熱油鑊，下薑片，放甘筍、青紅椒、椰菜，加鹽炒香盛起。熱油鑊加少許黃薑粉和鹽，將豆包絲炒勻備用。
2）粉絲浸軟後瀝乾，把粉絲剪一開二，取鍋，煲300毫升熱水，加適量味粉，少許鹽和胡椒粉，放入粉絲，水滾立刻熄火，浸約1分鐘，待粉絲完全入味。
3）取鍋，放入粉絲，加沙茶醬和素蠔油調勻，再倒入上湯（250毫升熱水+適量味粉+麻油做上湯）滾一滾，把1）材料倒入炒勻。切少許唐芹放上面即可。