健康蔬食組
枝豆猴頭菇煎餃子
材料： 枝豆 100g（連殻），椰菜 55g，調味猴頭菇 60g，油揚 1塊，餃子皮 20片 調味： 薑蓉 4-5g，胡椒粉 適量，醬油 4g，麻油 1-2g，昆布粉或素菇粉 0.5g，片栗粉或粟粉 3/4大匙 做法： 1）枝豆放入滾水煮7分鐘，倒出去殻，吸好水份備用。...
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- 5月13日
家常菜～涼瓜菜脯煎素蛋餅
材料： 鮮腐竹 4塊 涼瓜 1/2個（細） 菜脯切碎1.5湯匙 調味： 葵花籽油1湯匙、麻油1茶匙、素菇粉1/2茶匙、高筋麵粉1湯匙，鹽、糖、薑黃粉 各少許。 做法： 1）鮮腐竹切中小片，菜脯切碎，涼瓜去囊切薄片。...
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- 4月6日
甜酢醤油茄子
材料： 茄子 130g (肥身品種） 醬汁材料：醤油 1.5大匙，米酢 半大匙，柚子酢 1.5大匙，龍舌蘭糖漿 1大匙，水 1大匙 （全部加在一起攪拌） 片栗粉 做法： 1）洗淨茄子，Kitchen Paper吸好水份。 2）隨意切件/切厚片，撲上片栗粉。...
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- 2月25日
日本直菇燒配酢橘汁
材料： 日本直菇 2支 酢橘 1個 醬汁： 薄口醤油 半大匙，米酢 半小匙，酢橘汁適量 做法： 1）直菇去除底部，隨意切片（撕開更好） 2）適量米油/橄欖油慢火煎，加適量海鹽及黑椒 3）上碟配醬汁食用 小貼士： -可以用松茸 -醬汁濃度自行調整 -亦可放入多士爐/焗爐燒直菇...
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- 2月8日
🧧恭賀新禧～百花吉祥如意
材料： 榆耳 50克 紅蘋果粒 60克 粟米粒 35克 紅椒粒 20克 青瓜粒 35克 鮮香菇 2大粒 松子仁 20克 越南米紙 細10片 海苔片 適量 生菜 10小片 葵花籽油 150毫升 薑 ...
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- 2023年7月18日
味噌沙律醬燒杏鮑菇
材料： 杏鮑菇 90g（切厚片） 醬汁材料： 信州白味噌 8g 純素沙律醬 8g 黑椒, 海鹽, 七味粉 各適量 橄欖油 15g 做法： 1）杏鮑菇切厚片。 2）同其他醬汁材料全部加在一起。 3）放入已經預熱165度焗爐焗10分鐘便可。...
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- 2023年7月16日
炸冬瓜芯
材料： 冬瓜芯（去核） 炸漿： 薄力粉同水 1:1.2比例開水（凍水） 做法： 1）冬瓜芯去核，用廚房紙吸乾水 2）放入炸漿，再放入麵包糠 3）放入170度油炸至金黃色 小貼士： -食用時候可加海苔粉，海鹽，純素沙律醬，增添風味
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- 2023年3月15日
蘿蔔燒
材料： 蘿蔔（去皮後 6-8件）厚度約2cm 醬汁材料： 水 650g 昆布粉 1小匙 醤油 1.5大匙 味醂風調味料 1.5大匙 柚子酢 半大匙 黑糖 ...
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- 2023年2月10日
苔煎長芋
☀️非常適合家庭聚會/party用（方便快捷版） A材料： 長芋 300g （連皮） B材料： 海苔粉 3g 片栗粉/粟粉 22g 海鹽 2g 做法： 1）洗淨長芋，不用去皮（去皮也可），用kitchen paper吸走水份，切條。...
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- 2022年10月4日
金菇燴炸豆腐
材料： 炸豆腐 2件 金菇 1包（100g） 蓮藕蓉 隨意（可有可無） . 調味芡汁： 水 70g，味醂風調味料 1大匙，醬油 1大匙，素粉 1/4 小匙，（全部加在一起攪拌），粟粉/片栗粉 1/2大匙+1 大匙水 做法：...
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- 2022年7月8日
香煎菠菜青瓜甘筍薯餅
材料： 薯仔 1個 甘筍 適量 小青瓜 1條 菠菜苗 2兩 鷹嘴豆粉 3湯匙 中筋麵粉 2湯匙 調味： 葵花籽油適量，鹽、糖、胡椒粉、麻油各少許。 做法： 1）薯仔洗淨連皮放入鍋內，加適量水煮熟，盛起待涼去皮壓蓉備用。...
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- 2022年6月24日
九層塔蓮藕炸豆腐～配～蓮藕水味噌湯
材料： 木綿豆腐 1件 200g (隔水後 150g) 蓮藕 150g （磨蓉揸出水份約90g，蓉40g） 薯仔 70g （磨蓉揸出水份約40g，蓉25g） 九層塔 2.5g（切碎） 海苔粉 少許 海鹽 ...
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- 2022年5月19日
柚子酢麻油浸茄子~濃味
材料： 茄子 200-220 醬汁材料： 醤油 2.5大匙 味醂風調味料 2.5 大匙 黒糖 3/4 大匙 麻油 3/4大匙 柚子酢 ...
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- 2022年5月4日
法包雜菜三文治
材料： 法包 1條 有機大啡菇 1-2個（切片） 蕃茄 1個（切片） 沙律用生菜 適量（洗淨） 長芋/山藥 去皮切片 . 做法： 1）將生菜洗淨，大啡菇用適量橄欖油黑椒鹽煎熟，蕃茄切片，長芋/山藥...
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- 2022年4月9日
味噌煎木綿豆腐
6小件材料： 木綿豆腐 150g（隔水後） 豆腐渣 30g 大葉 3塊（切碎） 調味猴頭菇 40g（切粒） 味噌 14g 片栗粉 1-1.5小匙 黑椒 ...
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- 2021年9月10日
大和芋雜菜腐乳春卷
5人份材料： 大和芋 200g（去皮磨蓉） 甘筍 70g （去皮切絲） 黑木耳 3g（浸水切碎） 西蘭花 80g（切小件） 腐乳 1粒 春卷皮 5塊 醬汁： A 蘿蔔 ...
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- 2021年7月26日
香煎素卷
材料： 小青瓜 1條 木耳絲 1/3碗 餃子皮 10張 (薄皮) 杏鮑菇 2朵(細) 銀牙 適量 甘筍 適量 芫茜 適量 薑 1片 調味： 鹽、味淋、胡椒粉、麻油 (各少許) 做法： 1) 先把材料洗淨，芫茜切碎，甘筍去皮和青瓜、杏鮑菇切絲。 2)...
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- 2021年7月25日
長芋粟米甘筍煎餅
材料： 粟米 50g（切粒） 長芋 120g（磨蓉） 甘筍 15g（切絲） 調味猴頭菇 適量（切粒已煎） 調味： 片栗粉 2大匙 黑椒及海鹽 適量 海苔粉 ...
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- 2021年5月17日
大和芋磯辺揚
8件材料： 大和芋 180g 紫菜(長形） 6塊 海鹽 少許 純素芝士 1片（撕碎） 做法： 1）將大和芋去皮磨蓉，加入海鹽及素芝士，然後好好攪拌。 2）將適量1放上紫菜，然後包住。...
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素食譜總覽
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