材料：
乾海珊瑚草 50克
小黃瓜 半條
紅蘿蔔絲 適量
白本菇 適量
辣椒 1條
杞子 少許
調味：
醬油 1湯匙，花椒辣油 1茶匙，鎮江醋 1茶匙，芝麻油1茶匙，味醂 2茶匙，白芝麻少許 。
做法：
1）珊瑚草洗淨後用白開水浸泡發脹瀝乾，剪小段。紅蘿蔔去皮切絲，小黃瓜切絲。本菇用熱水加1片薑煮1分鐘，瀝乾。辣椒去籽切件，杞子用少許白開水沖洗。
2）將所有調味料混合，加入1）拌勻，再灑一些白芝麻即可。
涼拌麻辣海珊瑚草
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材料：
乾海珊瑚草 50克
小黃瓜 半條
紅蘿蔔絲 適量
白本菇 適量
辣椒 1條
杞子 少許
調味：
醬油 1湯匙，花椒辣油 1茶匙，鎮江醋 1茶匙，芝麻油1茶匙，味醂 2茶匙，白芝麻少許 。
做法：
1）珊瑚草洗淨後用白開水浸泡發脹瀝乾，剪小段。紅蘿蔔去皮切絲，小黃瓜切絲。本菇用熱水加1片薑煮1分鐘，瀝乾。辣椒去籽切件，杞子用少許白開水沖洗。
2）將所有調味料混合，加入1）拌勻，再灑一些白芝麻即可。
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