材料：
沖繩苦瓜 半條
調味猴頭菇 40g（切碎煎熟備用）
醬汁：
麻油，醬油，柚子醋，無蛋奶沙律醬，芝麻碎 ，各少許（可隨意加乾柚子片）
做法：
1）將苦瓜切片，用少許鹽及砂糖醃15分鐘，然後揸出水份。
2）放入滾水煮20秒，然後放入冰水，再揸出水份，備用。
3）將醬汁和2，及已經切碎煎熟猴頭菇一起攪拌後便可以。
小貼士：
1)苦瓜含β-胡蘿蔔素，維生素C，食物纖維及低卡路里，降血糖，抗癌等等。
2) 一個好餸飯的日式夏天前菜。
3) 沖繩苦瓜可以在SOGO或日式超市購買。
4) 上碟後可隨意再加一些芝麻。
5) 最好用日本芝麻，通常都會炒過的，日文：煎り胡麻，亦可以用一些風味芝麻，例如柚子味或Wasabi味（可在Citysuper 購買）。