材料：
紅甜椒 1個
紅腰豆 1湯匙
鷹嘴豆 1湯匙
粟米粒 2湯匙
青豆粒 2湯匙
牛油果 適量
沙律菜 適量
甘筍絲 少許
紅提子 適量
無花果 2個
杞子 少許
松子仁 適量
🍯純素芝士醬A材料：
紅甜椒 60克（用焗爐焗過）、蕃茄100克、腰果 25克 、營養酵母 2湯匙、海鹽少許、白味噌 半湯匙、初榨橄欖油 20 毫升、水 20毫升、孜然粉 少許。
做法：腰果用暖水浸30分鐘後隔去水，將所有材料放入攪拌機打成醬。
🫕沙律醬汁材料：
鮮橙汁 3湯匙、青檸汁 半個，楓糖 1茶匙、蘋果醋1茶匙、初榨橄欖油 1茶匙。
做法：將所有材料混合
做法：
1）紅腰豆和鷹嘴豆用暖水浸半小時後，用適量水煮45分鐘。甜椒一開二，鮮粟米拆粒，牛油果切粒，無花果切件，甘筍切絲。
2）將所有甜椒用焗爐，以180度焗 8-10分鐘左右。用白鑊將松子仁略炒。熱油鍋把青豆粒和粟米粒炒熟。
3）將沙律菜、甘筍絲、提子粒、無花果、杞子、松子仁放在碟上，淋上沙律醬汁。
4）將紅腰豆、鷹嘴豆、青豆粒、粟米粒、松子仁，牛油果，加入素芝士醬伴勻，放入半個甜椒內，剩餘材料放入另一半甜椒內，再放在沙律上即可。