健康蔬食組
冬瓜皮及甘筍舞茸炸雜菜天婦羅/冬瓜芯炸天婦羅 / 營養養生粥
食譜1：養生營養粥 材料： 珍珠米 50g 小米 20g 十穀米 20g 小紅扁豆 15g 西芹 50g 乾冬菇 2隻（浸軟去蒂） 甘筍 50g 黑木耳 5g（浸透切碎） 薑. 2片 水 1000ml 做法： 1)...
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2020年7月27日
一口素菜鹹批
12小件材料： 腰果 40g（浸水3小時） 枝豆 60g（去殻後） 絹豆腐/充填豆腐 200g（隔水） 調味： 英式芥末 1小匙（1小匙約5毫升）...
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2020年7月26日
素香煎釀豆腐卜
材料： 豆卜 6粒 豆腐 半盒 (盒裝板豆腐) 甘筍 3湯匙(切幼粒) 蘆筍 3湯匙(切幼粒) 青瓜 6片 調味： 鹽、糖、麻油、白胡椒粉（各少許） 鷹粟粉 2茶匙 做法 ： 1)...
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2020年7月26日
茗荷甘酢漬
材料：茗荷 3條 醬汁： 米醋 50ml 糖 12g 海鹽 1/4 小匙 做法： 1）將醬汁材料放入煲煮滾後立刻關火，備用。 2）洗淨茗荷，頭尾兩端切去少許，打直切半。 3）煲滾水後，放入2，煮3-5秒然後倒出。...
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2020年7月23日
精進松茸御飯/松茸燒
松茸含： β-葡聚醣，豐富食物纖維，有助排出腸內毒素，改善腸內環境。增強免疫力，抗癌等等。 松茸 2隻（約50g） 精進出汁 260-270ml 珍珠米 2嘜 ———————————— 調味：味醂風調味料及醤油 各3小匙 做法：...
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2020年7月20日
精進飛竜頭 がんもどき - Ganmodoki
材料： （A） 木綿豆腐 140g（已經隔水） 大和芋 25g （磨蓉） （B） 甘筍25g（切薄片） 牛蒡 20g（切薄片） 調味： 海鹽 1/4 小匙 醤油 2/3 小匙 片栗粉 2/3 大匙 做法： 1）先將木棉豆腐隔水，用多層kitchen...
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2020年7月20日
清蒸紅棗冬菰金針雲耳鮮淮山
材料： 冬菰 12隻 (細) 紅棗 12粒 金針 12條 雲耳 適量 鮮淮山 1/4條 薑切絲 適量 調味： 生抽，鷹粟粉，糖，鹽，胡椒粉，麻油 (各少許) 做法： 1)...
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2020年7月17日
新鮮松茸竹笙冬瓜湯
4人份量材料： 新鮮松茸 3大條、冬瓜1斤 (600g)、竹笙 4條、薑2片 調味：食鹽適量 做法： 1）先用刀輕輕刮去松茸表面的泥，用廚房紙巾濕少許水，輕輕抹乾淨表面，不用水沖洗，以免洗掉表面的營養。 2）把竹笙浸軟，用鍋加適量水，放薑片飛水瀝乾。將松茸切片，冬瓜切片約...
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2020年7月16日
茗荷猴頭菇釀沖繩苦瓜
5-6件材料： （A） 沖繩苦瓜 半條 茗荷 1條半 調味猴頭菇 25g 乾豆渣或麵包糠. 20g ———————— （B） 無調整豆乳 少許 片栗粉 少許...
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2020年7月15日
沖繩苦瓜涼拌猴頭菇
材料： 沖繩苦瓜 半條 調味猴頭菇 40g（切碎煎熟備用） 醬汁： 麻油，醬油，柚子醋，無蛋奶沙律醬，芝麻碎 ，各少許（可隨意加乾柚子片） 做法： 1）將苦瓜切片，用少許鹽及砂糖醃15分鐘，然後揸出水份。 2）放入滾水煮20秒，然後放入冰水，再揸出水份，備用。...
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2020年7月13日
精進湯素冷麵
材料： 1）精進出汁 500ml 2）醤油 2大匙 3）味醂風調味料 2大匙 4）素菇粉 1小匙～2小匙 做法： 1）將以上材料放入煲煮滾後慢火2分鐘便可。 2）然後放入雪櫃（凍汁更美味）。...
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2020年7月11日
味噌麻醬拌日本青椒仔
材料： 日本青椒仔 12條 醬汁： 味噌 3g 柚子胡椒 1/4-1/2 小匙 無蛋奶沙律醬 8g 柚子醋 少許 （ゆずぽん） 芝麻碎 2小匙 做法：...
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2020年7月8日
西瓜漬物
材料： 西瓜皮 300g 醬汁： 橄欖油 1大匙 龍舌蘭糖漿 1大匙 蘋果醋 1.5-2小匙 海鹽 1/4 小匙 做法： 1）先將西瓜表皮除去約0.5mm( 切深少少)。...
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2020年7月7日
日式揚浸茄子蕃茄冷麵
材料： 茄子 2條（小型） 蕃茄 2個（小型）（去皮） 素面. 1束 凍湯底材料及做法： 精進出汁 500ml 醤油 2大匙 味醂風調味料 2大匙 素菇粉 ...
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2020年7月2日
大葉漬物
材料： 新鮮大葉 1包（10塊） 調味： 麻油 1大匙 醬油 1大匙 豆板醬 1小匙 米醋 1/4匙 七味粉 少許 做法： 1）先將大葉洗淨，輕輕抹去水份。 2）將所有調味加在一起攪拌。 3）放一塊大葉在器皿上，然後塗上調味。...
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素食譜總覽
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