健康蔬食組
菠菜甘筍撈納豆
材料： 菠菜 80g，甘筍 50g，金菇 40g，納豆1盒 醬汁： 醤油及柚子胡椒 各少許 純素沙律醬 10g 柚子酢 半大匙 做法： 1） 菠菜放入水洗淨，不用切根部直接放入滾水煮約25秒（先放根部10-12秒，然後全部放入水10-12秒）。...
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3月9日
日式麻醬伴四季豆
材料： 四季豆 100-120g（幼身） 醬汁材料： 芝麻 5g（磨碎），糖 7-8g，純素沙律醬 7-8g，醤油 5-6g（全部加在一起攪拌） 做法： 1）切去四季豆頭尾，切小段約3cm 2）放入滾水煮4-6分鐘（品種及新鮮程度不一，煮的時間會有參差）...
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2月6日
大根味噌煮
材料: 大根/蘿蔔 900g 大根茎葉 60g（沒有也可） 薑 1-2片 味噌煮醤汁： 水 400g，味噌 40g，糖 8g，昆布粉 1少匙，醤油 1.5小匙，味醂風調味料 1小匙，柚子酢 1.5小匙（全部加在一起攪拌） 做法：...
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1月12日
日本蕪雜菜炒飯
2人份 材料： 日本蕪 80-90g 蕪莖 30-35g 甘筍 30g 素鴨 50g 唐生菜 隨意 隔夜飯 350-370g（10穀飯） 純素沙律醬 20-25g 海鹽及胡椒 適量 海苔粉 隨意...
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2023年12月29日
蓮藕甘酢咖喱
材料： 200g蓮藕 醬汁：酢 15-20g ，水 15g-20，糖 14-18g，咖喱粉3-4g，海塩3-4pinch 海苔粉 適量 做法： 1）將醬汁全部加在一起，好好攪拌。 2）蓮藕去皮，加件（半月）。 3）滾水放入適量米酢（份量外），然後放入蓮藕灼一灼（約10秒）。...
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2023年11月17日
日本靑椒油揚炒蒟蒻絲
(適合帶飯用/常溫食用） 材料： 日本青椒 3小個 油揚 1.5-2塊 蒟蒻絲 200g 調味： 麻油 2小匙 味醂/味醂風調味料 2小匙 醤油 2小匙 水 少許 昆布粉/素粉 1/4小匙 指天椒 隨意 做法：...
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2023年10月11日
金時番薯豆乳濃湯
材料： 金時番薯 60g（已煮熟及已過篩） 無調整豆乳 3-4大匙 水 100-120g 昆布粉 半小匙 做法： 1）番薯煮/蒸/燒熟去皮過篩 2）水滾關火，放入1，推開番薯 3）在開火，加入半小匙昆布粉...
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2023年8月7日
夏天純素菜式~冬瓜炸豆腐煮鮮腐皮/冬瓜炸豆腐腐皮味噌湯
用相同材料~5-6人份 🥗冬瓜厚揚煮鮮腐皮材料： 冬瓜 450g（已去皮） 炸豆腐 或 絹豆腐厚揚 200g 新鮮腐皮 80g 枝豆 隨意 醬汁材料： -水 350g，昆布粉 4g，味醂風調味料 1大匙，醤油...
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2023年7月3日
咖喱粉炒雜菜
（青椒/薯仔/甘筍/新鮮舞茸） 材料： 日本青椒 130g（切絲） 薯仔 130-150g（切幼條） 甘筍 100g（切幼條） 新鮮舞茸 1包 調味： 咖喱粉（S&B) 1-1.5小匙 胡椒粉&海鹽 適量 昆布粉/素菇粉 1/3小匙...
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2023年6月28日
味噌芥辣煮白蘿蔔
（適合凍食/常溫/帶飯返工用） 材料： 白蘿蔔750g（連皮） 醬汁材料： 白味噌 25g 英式芥辣 5g 味醂風調味料 9-10g 柚子酢 15g 昆布粉 1.5g（可用素菇粉） 水 ...
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2023年6月18日
厚揚絹豆腐味噌煮舞茸茄子
2-3人份材料： 厚揚絹豆腐 1包（400g） 茄子 130g 新鮮舞茸 1包 醬汁材料：醤油 10g，味醂風調味料 10g，柚子酢 5g，昆布粉 1.5g，味噌 15g，水70g （全部加在一起攪拌）（可加入糖） （片栗粉1小匙+水 2-3小匙） 做法：...
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2023年5月11日
青瓜秋葵甘筍前菜
~圖片上方中間 做法及材料： 青瓜 1支，秋葵 5支，甘筍 30g，塩昆布 少許 醬汁：柚子酢 18g，醬油 6g，柚子胡椒 少許 做法： 1）青瓜切薄片，加適量海鹽按摩，待出水10-15分鐘，然後揸出水份。 2）秋葵用塩洗淨表面，切去不需要部份，放入滾水煮1分鐘，取出...
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2023年5月3日
油揚咖喱湯烏冬
⭐️濃味簡易版本 4人份湯烏冬材料： 水 900g，咖喱粉 7.5g，醤油 18g，味醂風調味料 10g，黒糖 8g，昆布粉 2g，素菇粉 1g，海鹽 少許，信州白味噌 28g，片栗粉，水 各1.5大匙（加在一起攪拌） 做法：...
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2023年1月11日
Tomato Soba Pasta
材料： 新鮮蕃茄 180g（隨意切粒） 本菇 55-60g 日本年糕 1塊 喜歡麵類 130g 醬汁材料： 水 適量 素菇粉 1小匙 糖 1小匙 昆布粉 少許 醬油及味醂風調味料 各 1小匙...
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2022年3月21日
日式中華炒雜菜
材料： 日本青椒 50g（去核切絲） 甘筍 30g（切片） 炸豆腐 (厚揚) 100g（切小件） 舞茸 50-60g（撕開） . 調味醬汁： 水，味醂風調味料，醤油 (各1大匙)...
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2022年3月14日
日式金菇小松菜～namulナムル
2人份材料： 小松菜 80g 甘筍 30g（切絲） 日本金菇 40g 醬汁材料： 素菇粉 1/4小匙 Brown sugar 1小匙 醤油 1小匙 麻油 半小匙 水...
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健康蔬食組
2022年3月6日
Today’s Set Lunch
小松菜甘筍蓮藕黑木耳前菜（附食譜） 揚浸茄子 自家製牛蒡醤油漬 発芽玄米飯 解毒蘋果水（請參考之前食譜） 日本金柑 小松菜甘筍蓮藕黑木耳前菜 材料： 蓮藕 35g（切片） 甘筍 25g（切絲） 黑木耳 5g（浸水發大後洗淨切碎） 小松菜 50g...
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健康蔬食組
2022年2月23日
精進一汁一菜～蓮根編/蓮藕編/発芽玄米/蓮藕汁味噌湯
炸蓮藕配芡汁 材料： 蓮藕 200g（去皮後） 調味猴頭菇 25g（切粒） 幼蘆筍 3條（去皮） 芡汁材料及做法：片栗粉 1小匙，日本醤油 2小匙，味醂風調味料 2小匙，麻油 1/4 小匙，素菇粉1/4小匙，水100g（將以上加在一起攪拌後開火煮滾便可） 做法：...
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健康蔬食組
2022年2月20日
增強免疫力日式純素Set Lunch
和風菠菜舞茸甘筍前菜 (ほうれん草，人参，しめじと舞茸の和風胡麻和え） 材料： 舞茸 20g 本菇 50g（しめじ） 菠菜苗 70g 甘筍 30g（切絲） 油揚 2塊 醬汁材料： 日本醤油 1大匙 味醂風調味料 1大匙 麻油...
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健康蔬食組
2022年1月12日
長芋絹豆腐蘑菇焗油揚車厘子牛油果麹甘酒smoothies
焗油揚材料： 長芋 80g（磨蓉） 絹豆腐 120g（已隔水) (kitchen paper包） 有機蘑菇 50g（切片） 京都蕪 40g 油揚 2塊（中間切開反𥚃面出來） 做法： 1）絹豆腐用kitchen...
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素食譜總覽
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