焗油揚材料：
長芋 80g（磨蓉）
絹豆腐 120g（已隔水)
(kitchen paper包）
有機蘑菇 50g（切片）
京都蕪 40g
油揚 2塊（中間切開反𥚃面出來）
做法：
1）絹豆腐用kitchen paper包住隔走水份（5分鐘左右），長芋去皮磨蓉。油揚中間切開反出來備用。
2）蘑菇切小片。京都蕪去皮後切出最外層根部，然後切小片，芯部份可以用來做漬物。
3）用適量油炒蘑菇及蕪，加適量海鹽及黑椒。（可另加少許咖喱粉）
4）將3及1加在一起攪拌，加些海苔粉，然後放入油揚，再放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘。
小貼士：
-「京都蕪」的表皮根部比較厚，所以用來炒餸比較適合及不浪費
-炒好的餡料放7成左右入油揚便可以，方便埋口（對摺便可）
-可加純素芝士放入餡料
-最後可加精進Tartar 醬汁（做法請參考之前post）及海苔粉