金菇燴炸豆腐

材料：

炸豆腐 2件

金菇 1包（100g）

蓮藕蓉 隨意（可有可無）

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調味芡汁：

水 70g，味醂風調味料 1大匙，醬油 1大匙，素粉 1/4 小匙，（全部加在一起攪拌），粟粉/片栗粉 1/2大匙+1 大匙水

做法：

1）金菇去除底部份；炸豆腐用滾水灼一灼去除油膱味，然後用kitchen paper吸乾水份。

2）適量麻油煎炸豆腐，備用。

3）適量麻油及胡椒炒金菇，然後加入蓮藕蓉（沒有也可），加入調味芡汁，再煮一煮便可以。

4）將3放上炸豆腐面，最後可加適量番茜。

小貼士：

-芡汁濃度可因個人喜愛加減

-沒有蓮藕蓉也可以