5-6件材料：
（A）
沖繩苦瓜 半條
茗荷 1條半
調味猴頭菇 25g
乾豆渣或麵包糠. 20g
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（B）
無調整豆乳 少許
片栗粉 少許
調味：海鹽及黑椒
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做法：
1）洗淨苦瓜切片輪片狀去核備用。
2）切碎猴頭菇及茗荷，加入B及調味，攪拌。
3）苦瓜撲少許片栗粉，釀入2，慢火煎兩面。
4）加少許水，然後蓋上蒸大約4分鐘（途中需要再加少許水）便完成。
5）用新鮮豆渣可以不用加豆乳。
6）用新鮮豆渣比較健康，第二選擇才是麵包糠。
7）若果想更加濃味可加少許素菇粉。
8）食時候可以加少許柚子醋（ゆずぽん)。