茗荷猴頭菇釀沖繩苦瓜

5-6件材料：

（A）

沖繩苦瓜 半條

茗荷 1條半

調味猴頭菇 25g

乾豆渣或麵包糠. 20g

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（B）

無調整豆乳　少許

片栗粉 少許

調味：海鹽及黑椒

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做法：

1）洗淨苦瓜切片輪片狀去核備用。

2）切碎猴頭菇及茗荷，加入B及調味，攪拌。

3）苦瓜撲少許片栗粉，釀入2，慢火煎兩面。

4）加少許水，然後蓋上蒸大約4分鐘（途中需要再加少許水）便完成。

5）用新鮮豆渣可以不用加豆乳。

6）用新鮮豆渣比較健康，第二選擇才是麵包糠。

7）若果想更加濃味可加少許素菇粉。

8）食時候可以加少許柚子醋（ゆずぽん)。