材料：
日本米 85g（可洗可不洗）
精進出汁 150-160ml
無調整豆乳 320-350ml
有機蘑菇 65g（切片）
新鮮舞茸 35g
牛蒡 10-12g（切薄片）
茗荷 1-1.5條（切粒）
調味：海鹽
做法：
1）橄欖油炒茗荷，蘑菇，舞茸，牛蒡，加少許鹽。
2）加入米再炒（中慢火）1-2分鐘。
3）加入出汁煮1-2分鐘，一邊攪拌。
4）再加入無調整豆乳，然後煮10分鐘左右。
5）中大火一邊攪拌，直至結身收水試味便可。
6）上碟時可加一些蕃茜及黑椒。
小貼士：
1) 可以在差唔多煮熟時候，加一些已經切粒煎熟的蘆筍及調味猴頭菇
2) 要注意火候，不要太慢火煮，多攪拌
3) 飯的硬度每人喜好不同，自行加減水類份量