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  • 作家相片健康蔬食組

精進Risotto


材料:

日本米 85g(可洗可不洗)

精進出汁 150-160ml

無調整豆乳 320-350ml

有機蘑菇 65g(切片)

新鮮舞茸 35g

牛蒡 10-12g(切薄片)

茗荷 1-1.5條(切粒)


調味:海鹽


做法:

1)橄欖油炒茗荷,蘑菇,舞茸,牛蒡,加少許鹽。

2)加入米再炒(中慢火)1-2分鐘。

3)加入出汁煮1-2分鐘,一邊攪拌。

4)再加入無調整豆乳,然後煮10分鐘左右。

5)中大火一邊攪拌,直至結身收水試味便可。

6)上碟時可加一些蕃茜及黑椒。


小貼士:

1) 可以在差唔多煮熟時候,加一些已經切粒煎熟的蘆筍及調味猴頭菇

2) 要注意火候,不要太慢火煮,多攪拌

3) 飯的硬度每人喜好不同,自行加減水類份量

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