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  • 作家相片健康蔬食組

精進大和芋焼/大豆渣青椒仔餃子


「精進大和芋焼」做法及材料(3塊)


大和芋 120g

調味猴頭菇 25g

旺菜 15-20g


調味:紫菜碎粉,海鹽,胡椒 (各少許)

1)先將猴頭菇切粒,旺菜切粒。

2)大和竽去皮磨蓉。

3)將1加入2再加入調味然後好好攪拌。

4)少許油煎兩面便可。


大和芋是一種黏性極高其中一種山芋,每年10月至3月是旬,營養價值非常高,有助消化,護肺,預防高血壓,通便,滋養身體,高植物纖維,潤肺的一種植物。可以在SOGO,Citysuper 及 Donki 購買。

(剝皮時候有可能會令皮膚痕癢)

「大豆渣青椒仔餃子」做法及材料(8隻)


餃子皮 8塊

日本青椒仔 8隻

新鮮豆腐渣 45g

調味猴頭菇. 25g

旺菜 30g

羌蓉 4g


調味:

素菇粉 1/2-1小匙,麻油 1/4-1/2小匙,海鹽 少許,片栗粉 3-4g


做法:

1)旺菜切碎,猴頭菇切碎,青椒仔洗淨。

2)除青椒仔外將所有材料及調味加在一起攪拌。

3)將2加上餃子皮中間,然後放上青椒仔,用少許水塗餃子皮兩旁,然後左右摺向中間。

4)少許油煎餃子,少許金黃色之後,加少許水,蓋上蒸約3分鐘便可。


小貼士:

1)食用時可加自己喜愛的酸甜醬汁,一個非常方便,營養豐富不需要包的餃子(感覺似鍋貼)。

2)沒有旺菜可以用椰菜代替。

3)若果用乾豆渣可以加少許無調整豆乳。

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