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  • 作家相片健康蔬食組

椰菜素蛋卷 - 鮮腐竹


材料:

鮮腐竹、椰菜絲、紅蘿蔔絲


調味:味粉


做法:

1. 鮮腐竹先解凍,分開一張張。


2. 椰菜絲和紅蘿蔔絲用少許油、味粉炒好備用。


3. 鑊落油,開中火。將一塊鮮腐竹平鋪落鑊,放部分椰菜和紅蘿蔔絲,再鋪上一塊鮮腐竹,如是鋪三至四層,最後一層是腐竹。


4. 然後將材料卷成蛋卷形狀,我用一對筷子和鑊鏟幫手,兩邊向內收,壓一壓頂部,夾一夾兩邊。期間可以調細小小火。


5. 乾身可以加少少水,煎到金黃便可。

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