椰菜素蛋卷 - 鮮腐竹

材料：

鮮腐竹、椰菜絲、紅蘿蔔絲

調味：味粉

做法：

1. 鮮腐竹先解凍，分開一張張。

2. 椰菜絲和紅蘿蔔絲用少許油、味粉炒好備用。

3. 鑊落油，開中火。將一塊鮮腐竹平鋪落鑊，放部分椰菜和紅蘿蔔絲，再鋪上一塊鮮腐竹，如是鋪三至四層，最後一層是腐竹。

4. 然後將材料卷成蛋卷形狀，我用一對筷子和鑊鏟幫手，兩邊向內收，壓一壓頂部，夾一夾兩邊。期間可以調細小小火。

5. 乾身可以加少少水，煎到金黃便可。