4人份量
材料：
冬瓜 1.5斤
紅蘿蔔 1個
舞茸 1碗（浸軟計算）
淮山 4片
茨實 1/2湯匙
白蓮子 12粒
百合 12片
南豆 2湯匙
大花豆 16粒
蜜棗 2粒
陳皮 1/3個
薑 2片
調味：
鹽少許。
做法：
1）將舞茸浸軟洗淨瀝乾備用。
南豆、大花豆、淮山、百合浸15至20分鐘，洗淨備用。
白蓮子、茨實沖洗乾淨。
2）冬瓜、紅蘿蔔去皮切件。
3）熱油鍋下薑片，將舞茸、冬瓜、紅蘿蔔略炒。
4）將所有材料放入內，加適量水用大火煲滾，轉細火煲1.5小時即可。
材料：
薯仔 1個
南瓜 1.5碗（切粒）
鮮粟米粒 1/2碗
小青瓜 1條
蘋果 1個
三色藜麥 2湯匙（煮熟）
純素沙律醬 1支
調味：
橄欖油、純素沙律醬適量，海鹽、黑椒碎各少許。
做法：
1）將南瓜、薯仔去皮切粒，鮮粟米拆粒，隔水蒸10-15分鐘待涼備用。
2）小青瓜切開刮囊切粒，蘋果切開去芯切粒。
3）將所有材料，放入器皿內，放入橄欖油、海鹽、灑上黑椒碎拌勻或加入沙律醬均可。
材料:
1. 餃子皮 約20片, 雲吞皮 約20片
2.小棠菜 300克 (可用當造新鮮菜)
3. 鮮冬菇(4粒)、姬松茸(6粒)、甘筍(半條)、雲耳(1碗浸軟計), 軟豆干 (2件)
4. 調味: 鹽, 糖, 素味粉, 胡椒粉, 麻油, 薑粉 (各適量)
5. 粟粉 （2茶匙）
6. 湯調味：鹽、素味粉、昆布粉
7. 伴湯提味：芫茜, 麻油, 胡椒粉, 紫菜
🥟素菜水餃做法:
1）將2.洗淨, 飛水, 揸乾水份, 切碎。
2）將3.切碎 (先將雲耳, 姬松茸浸軟瀝乾)。
3）將3.順序放入油鑊爆香, 加入4.調味兜勻放涼備用。
4）將處理好的2.和3.加入小許5.粟粉混合拌勻。
5）用1.餃子皮包餡料。
6）清水加鹽灼餃子，浮起即表示已熟，放入入熱湯中6.及加入7.即可食用。
🥟香煎素菜餃子做法：
用1.雲吞皮包剩餘餡料，用平底鑊加油，分配放入煎香。
沾醬汁：
生抽、糖、薑蓉、醋、辣椒、麻油（各適量）
