材料：
節瓜 1條
粉絲 1紮
真姬菇 1包
甘筍 少許
薑 2片
調味：
鹽、菇粉，麻油、胡椒粉
做法
1）節瓜用刀刮走表面的毛，打斜切片，再切條。甘筍切絲。粉絲用水浸軟瀝乾，剪一半。
2）真姬菇洗淨撕開，熱油鑊，放1片薑，加少許鹽炒香備用。
3）熱油鍋，放1片薑，將節瓜炒1分鐘，放少許甘筍絲兜均，加水浸過面，煑約5分鐘。
4）取煲，倒入150毫升熱水，加入適量菇粉，少許鹽和胡椒粉，放入粉絲，水滾立刻熄火，浸約1分鐘，待粉絲完全入味。加入2)和3），倒入上湯（用100毫升熱水+ 菇粉 +麻油+胡椒粉伴勻做上湯）滾一滾，即可。
材料：
沙律菜 60-70克
紫蘇葉 少許
士多啤梨 細5粒（大3粒）
藍莓 15粒
哈密瓜 適量
菠蘿 適量
木瓜 適量
柚子 適量
（生菓款式可隨個人喜好加減）
醬汁做法：
黃金百香果 4-5個、楓糖漿 1湯匙、初榨橄欖油 1湯匙
～將百香果果肉放入濾網中，用湯匙的背面將果肉壓過濾網，以去除種子，榨出的果汁混合楓糖漿和橄欖油。（隨個人喜好可以保留種子）
做法：
1）將沙律菜洗淨放在碟中。
2）生菓洗淨，哈密瓜、菠蘿、木瓜切粒，士多啤梨切片，柚子撕開，放在沙律菜上。紫蘇葉洗淨切細絲灑上面。
3）最後平均倒入醬汁。
🌟凍熱食也可, 沒有桃可用木瓜
材料：
桃膠 30g（浸過夜）
雪蓮子 40g（浸過夜）
桃 200g（去核後）
水1100-1200g
無調整豆乳 300-350g
椰奶 80-90g
龍舌蘭糖漿/楓糖漿 70-80g
新鮮雪耳 （若有可隨意加入更好）
西米份量：40g西米，900-1000g滾水
做法
1）桃膠及雪蓮子浸過夜，桃膠清洗乾淨然後除出雜質
2）將西米直接放入已經煮滾水裏，攪拌下，不用蓋上大火煮5分鐘，然後轉慢火再煮6分鐘，關火蓋上焗30至40分鐘，倒出過冷河後便可，備用
3）桃去皮去核
4）煲放入水，差不多滾時後放入桃膠及雪蓮子及桃，慢火煮12-15分鐘
5）倒入無調整豆乳，糖漿，好好攪拌
6）最後放入椰奶攪拌後，攤凍放入雪櫃雪凍
7）取出，加入芒果，西米
小貼士：
-桃膠含豐富植物膠原，高纖，有助降低膽固醇，美顏美肌，可在雜貨鋪購買
-凍/熱食也可以
-甜度濃度可因個人喜愛加減份量
-焗完西米後，仍然有未熟透的，可再開火煮滾再關火再焗便可
-若有新鮮蓮子季節，可加入
-西米份量自行調整/沒有也可
-水同無調整豆乳比例可自行調整
-若有新鮮雪耳可隨意加入
-沒有桃的時候可用木瓜
