沙律系列～能量沙律

材料：

薯仔 1個

南瓜 1.5碗（切粒）

鮮粟米粒 1/2碗

小青瓜 1條

蘋果 1個

三色藜麥 2湯匙（煮熟）

純素沙律醬 1支

調味：

橄欖油、純素沙律醬適量，海鹽、黑椒碎各少許。

做法：

1）將南瓜、薯仔去皮切粒，鮮粟米拆粒，隔水蒸10-15分鐘待涼備用。

2）小青瓜切開刮囊切粒，蘋果切開去芯切粒。

3）將所有材料，放入器皿內，放入橄欖油、海鹽、灑上黑椒碎拌勻或加入沙律醬均可。

香煎素菜餃子/素菜水餃

材料:

1. 餃子皮 約20片, 雲吞皮 約20片

2.小棠菜 300克 (可用當造新鮮菜)

3. 鮮冬菇(4粒)、姬松茸(6粒)、甘筍(半條)、雲耳(1碗浸軟計), 軟豆干 (2件)

4. 調味: 鹽, 糖, 素味粉, 胡椒粉, 麻油, 薑粉 (各適量)

5. 粟粉 （2茶匙）

6. 湯調味：鹽、素味粉、昆布粉

7. 伴湯提味：芫茜, 麻油, 胡椒粉, 紫菜

🥟素菜水餃做法:

1）將2.洗淨, 飛水, 揸乾水份, 切碎。

2）將3.切碎 (先將雲耳, 姬松茸浸軟瀝乾)。

3）將3.順序放入油鑊爆香, 加入4.調味兜勻放涼備用。

4）將處理好的2.和3.加入小許5.粟粉混合拌勻。

5）用1.餃子皮包餡料。

6）清水加鹽灼餃子，浮起即表示已熟，放入入熱湯中6.及加入7.即可食用。

🥟香煎素菜餃子做法：

用1.雲吞皮包剩餘餡料，用平底鑊加油，分配放入煎香。

沾醬汁：

生抽、糖、薑蓉、醋、辣椒、麻油（各適量）

保健湯水系列～羊肚菌姬松茸海䇯節瓜湯

⭐️此湯可增強免疫力，安神補肺作用，亦有助抗癌。

4人份量

材料：

節瓜 2個

紅蘿蔔 1個

姬松茸 8朵

羊肚菌 8朵

海茸 1/2碗

白蓮子 12粒

百合 12片

花生 1/3碗

眉豆 1/3碗

腰果 12粒

椰棗 8粒

薑 2片

調味：

鹽 少許

做法：

1）羊肚菌、姬松茸、海茸，分開浸軟瀝乾備用。

2）花生、眉豆、百合浸20分鐘。

3）節瓜刮皮切件，紅蘿蔔去皮切件。

4）熱油鍋下薑片，將羊肚菌、姫松茸略爆炒。

5）將所有材料放入鍋內，加適量水大煲滾，轉用細火煲1.5小時即可。

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