- 健康蔬食組
- 2024年10月18日
4人份量材料：
雪耳 2/3碗（浸軟計）
桃膠 40克
雪膠 8克
無花果 5粒
南棗 5粒
圓肉 10粒
南杏 2湯匙
杞子 少許
桂花 少許
做法：
1)桃膠浸過夜，雪耳浸軟，雪膠浸15分鐘，南杏浸15鐘，無花果切開 。
2）將材料加適量水煲滾轉細火，煲45分鐘加雪耳煲20分鐘後，加入杞子桂花後熄火，即可。
✨雪膠可以隨意放或不放
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- 健康蔬食組
- 2024年9月29日
4件漢堡扒材料：
鷹嘴豆 120克（浸軟計）
硬豆腐 120克
南瓜 80克
蘑菇 40克
甘筍 30克
唐生菜 適量
漢堡包 4個
調味：
中筋麵粉 50克
鹽、菇粉、胡椒粉、雜香草粉 各適量
醬料材料：
牛油果 1個
車厘茄 8粒
青檸汁 少許
味醂 適量
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
做法：牛油果用匙羹壓蓉，車厘茄切細粒，和其餘材料放入碗拌勻。
做法：
1）先將鷹嘴豆浸過夜或用暖水浸1-2小時，再用水煮30分鐘，隔水備用。南瓜去皮切片隔水蒸約15分鐘。蘑菇切粒、甘筍切粒，豆腐切件。
2）將1）和調味材料全部放入攪拌機攪拌。熱油鑊，加入適量份量用慢火煎兩面。
3）取漢堡包，放入唐生菜，漢堡扒和醬料即可。
- 健康蔬食組
- 2024年9月12日
🥞班戟材料：
A～
草莓 60克 （選用比較甜的草莓）
紅菜頭去皮50克（放入攪拌機+2湯匙水, 攪拌後榨出2茶匙紅菜頭汁）
楓糖漿 2-3茶匙
B ～
燕麥麵粉(oat flour)15克
低筋麵粉15克
中筋粉40克
泡打粉 (baking powder) 3克
鹽 1小撮
（以上全部混合一起）
無糖豆漿 30毫升
植物油 10毫升
C ～蘋果醋5毫升
🧁純素白忌廉材料：
腰果150克
無糖杏仁奶 150毫升
雲呢拿精華 半茶匙
鹽 1小撮
楓糖漿2-3茶匙
🧁做法：腰果用滾水浸1小時，瀝乾水放入攪拌機加入其餘材料攪拌成忌廉，放入雪櫃1-2小時取出。
🍧取4湯匙白忌廉，加1茶匙紅菜頭汁，混合成粉紅色忌廉。
🥞班戟做法：
1） 取攪拌機放入草莓，加入2茶匙紅菜頭汁和楓糖漿打成蓉。倒入拌好的B材料，一起攪拌，加入C 材料再攪拌成班戟醬。
2）用中火烘熱平底易潔鑊，轉細火，放入1大湯匙班戟漿，用湯匙背面把班戟漿打圈掃平均。待班戟出氣泡，再反轉煎另一面。
3）食時加忌廉和雜果。
⭐️可用手動攪拌機做班戟醬
⭐️剩餘的忌廉可留待下次用，可存放在雪櫃2天
⭐️糖漿可依個人喜好加減
素食譜總覽
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