香煎南瓜蔬菜餅

材料： 南瓜 100克 甘筍 適量 紅椒 適量 青瓜 適量 翠玉瓜 適量 免沖洗紫菜 適量 鷹嘴豆粉 80克 水 150克

調味： 鹽 適量 白胡椒粉 適量 孜然粉 適量 （依個人口味可沾適量甜辣醬或辣椒醬）

做法： 1）材料洗淨，南瓜去皮刨絲。甘筍去皮、紅椒、青瓜、翠玉瓜全部切絲。熱油鍋，將所有材料略炒。

2）鷹嘴豆粉加水攪勻，加入炒好的材料和紫菜拌勻，再加適量鹽，胡椒粉、孜然粉調味。

3）熱油鍋，將2）材料倒入，慢火煎兩面至金黃色，切件上碟即可。