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  • 作家相片健康蔬食組

舞茸味噌湯

日本家庭式煮法

材料:

新鮮舞茸 100g

甘筍 90g

油揚(豆卜)50g

西蘭花 100g

乾海帶 隨意

味噌 80g

素菇粉 1匙

水 1.5升

(可加些不同顏色的乾海帶及絹豆腐)


做法:

1)先將舞茸切絲(可用手撕),最下端的根莖部份不要。甘筍切片,油揚切絲,備用。


2)水1.5升,水滾後放入(1)及乾海帶,素菇粉,中火煮約5-7分鐘後再加入西蘭花,再煮多1,2分鐘左右後關火。


3)關火後加入味噌(最好將味噌放入隔,一邊攪拌,直至全部溶化)。

4)再開火,一邊輕輕攪拌直至再滾後就可關火。


5)蓋上焗5分鐘後就好入味。

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