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  • 作家相片健康蔬食組

舞茸あんの中華風揚げ出し豆腐

Deep fried tofu with mushroom soup stock


材料: 新鮮舞茸 80g 木棉豆腐 300g (隔水) 蓮藕 50g(切片) 旺菜/津白 150g 新鮮粟米粒 隨意 

新鮮冬菇/

其他日本菇類 隨意 . A醬汁 : 味醂風調味料 2大匙 醬油 2大匙 水 300ml 素菇粉 少許 ———————- B 粟粉水 少許 麻油 少許 . 做法: 1)將已經隔水木棉豆腐切片。 2)木棉豆腐表面加粟粉。 3)放入170度油炸 90秒備用。 4)將其他材料放入鑊加少許油炒,然後加入A醬汁,慢火煮一陣,然後加入B,蓋上焗一陣。 5)最後加入豆腐便可。


最後可隨意加一些七味粉

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