top of page
  • 作家相片健康蔬食組

純素茄子麻婆豆腐


3人份

材料:

絹豆腐/木綿豆腐 250g

茄子 120g(切粒)

調味猴頭菇 100g(切粒)


醬汁材料:

水 230g

素粉 3.5g

醤油 20g

黑糖 7g

片栗粉 5g

豆瓣醬 15g

(加在一起攪拌)

薑蓉 5g

九層塔 5-7g(切碎)

小茴香 1g(切碎)


做法:

1)調味猴頭菇切粒少許橄欖油煎熟備用。

2)適量橄欖油炒茄子,可加適量黑椒/胡椒,然後加入薑蓉,小茴香籽,再炒。

3)加入豆腐,九層塔再炒。

4)加入已攪拌醬汁,再煮一煮便可以。


小貼士:

1) 加入九層塔及小茴香增添夏天風味。

2) 醬汁材料可因個人喜愛加減。

3) 若不吃蔥蒜人仕請小心購買豆瓣醬。

4) 小茴香籽可先弄碎才用。

7 次查看0 則留言

最新文章

查看全部

Kommentare


素食譜總覽

bottom of page