猴頭菇菜乾腰果花生眉豆湯

4人份量

材料： 乾猴頭菇 2個(如大的可用1個) 菜乾 1両半 鮮粟米 半條 甘筍 半條 花生 3湯匙 眉豆 3湯匙 腰果 16粒 元肉 12粒 蜜棗 2粒 果皮 1/3個 薑 2片

調味： 葵花籽油、鹽各少許。

做法： 1）菜乾、猴頭菇浸軟洗淨歷乾水份，菜乾切段。

2）花生、眉豆浸20至30分鐘。

3）甘筍去皮切件，鮮粟米切件，腰果、元肉、蜜棗、沖洗備用。

4）熱鍋放少許油，下薑片把菜乾、猴頭菇略炒。

5）將所有材料放入瓦煲內，加適量水用大火煲滾轉細火，煲1小時30分鐘即可。