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  • 作家相片健康蔬食組

猴頭菇菜乾腰果花生眉豆湯


4人份量

材料: 乾猴頭菇 2個(如大的可用1個) 菜乾 1両半 鮮粟米 半條 甘筍 半條 花生 3湯匙 眉豆 3湯匙 腰果 16粒 元肉 12粒 蜜棗 2粒 果皮 1/3個 薑 2片


調味: 葵花籽油、鹽各少許。


做法: 1)菜乾、猴頭菇浸軟洗淨歷乾水份,菜乾切段。

2)花生、眉豆浸20至30分鐘。

3)甘筍去皮切件,鮮粟米切件,腰果、元肉、蜜棗、沖洗備用。

4)熱鍋放少許油,下薑片把菜乾、猴頭菇略炒。

5)將所有材料放入瓦煲內,加適量水用大火煲滾轉細火,煲1小時30分鐘即可。

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