猴頭菇姫松茸節瓜淮山湯

4人份量材料：

新鮮或乾猴頭菇 1碗 (切塊)

節瓜 1條

姫松茸 1碗

甘筍切件 1碗

淮山 4片

白蓮子 半碗

腰果 2湯匙

蜜棗 3粒

薑 1片

調味：

鹽 少許

做法：

1）猴頭菇，姫松茸和淮山洗淨浸軟瀝乾。

2）洗淨白蓮子和腰果，甘筍和節瓜去皮切件。

3）將所有材料加入適量水，大火煲滾轉慢火，煲2小時，調味即可。

小貼士：

猴頭菇洗淨去澀味，浸泡清水後，用手反覆搾乾菇內的水分，再泡清水，重複這些步驟幾次。