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  • 作家相片健康蔬食組

猴頭菇姫松茸節瓜淮山湯


4人份量材料:

新鮮或乾猴頭菇 1碗 (切塊)

節瓜 1條

姫松茸 1碗

甘筍切件 1碗

淮山 4片

白蓮子 半碗

腰果 2湯匙

蜜棗 3粒

薑 1片


調味:

鹽 少許


做法:

1)猴頭菇,姫松茸和淮山洗淨浸軟瀝乾。


2)洗淨白蓮子和腰果,甘筍和節瓜去皮切件。


3)將所有材料加入適量水,大火煲滾轉慢火,煲2小時,調味即可。


小貼士:

猴頭菇洗淨去澀味,浸泡清水後,用手反覆搾乾菇內的水分,再泡清水,重複這些步驟幾次。

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