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  • 作家相片健康蔬食組

營養早餐~香炒蘑菇薑黃豆腐伴牛油果吐司+香蕉杏仁合桃特飲


材料:

啡蘑菇 40克

硬豆腐 180克

紅黃綠三色椒 各少許

牛油果 適量

麥飽 1片

車厘茄 6粒

新鮮百里香草Thyme 少許

(亦可用芫荽香草粉代替)


調味:

橄欖油、海鹽、薑黃粉、黑胡椒粉、花椒粉各少許


做法:

1)蘑菇切粒,三色椒切細粒。豆腐用廚房紙巾輕輕吸多餘水份。


2)熱油鍋,放入橄欖油,加入蘑菇和車厘茄。車厘茄放在一旁煎香盛起上碟。加鹽和黑椒粉把蘑菇炒香後放入三色椒炒勻盛起備用。


3)熱油鍋,放入硬豆腐再壓碎,加少許鹽、薑黃粉、花椒粉、百里香草炒勻,加入已炒過的蘑菇和三色椒兜勻即可。


🌟食時可灑一些即食紫菜碎,更有風味。

………………………….

🥑牛油果吐司(avocado toast)做法:

1)將牛油果半個去皮,放入碗內壓成泥,加入少許檸檬汁、海鹽、黑胡椒粉、初榨橄欖油拌勻即可。牛油果醬塗在烤過的麥飽上。

🌟 麥飽可用多士焗爐烤一烤。

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🥃自製香蕉杏仁合桃特飲

1)將1湯匙南杏浸15分鐘,加3邊合桃,放650-700ml水,用中細火煲25分鐘,然後倒入攪拌機加入香蕉30克,攪拌即可。


⭐️百里香具有抗炎及抗菌特性,而且含有抗氧化物和膳食纖維,可舒緩咳嗽和促進腸胃健康

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