營養早餐～牛油果鷹嘴豆泥伴米餅配黑米奶

1人份量

材料：

米餅 2個

鷹嘴豆 2湯匙（浸好）

牛油果 1/2個

甘筍 適量

調味：

孜然粉 1/5茶匙

胡椒粉 1/5茶匙

薑黃粉 1/5茶匙

橄欖油 1茶匙

花生醬 1/2湯匙

香草 適量

鷹嘴豆泥做法：

1）將浸好的鷹嘴豆，煮30分鐘。然後放入攪拌機內，加孜然粉、胡椒粉、薑黃粉、花生醬，放適量白開水和1茶匙橄欖油，打成泥狀即可。

做法：

2）甘筍去皮切絲，牛油果切片。

3）將鷹嘴豆泥塗上米餅上，放入牛油果和甘筍絲，灑上香草即可。

鷹嘴豆泥可以一次做多些，擺入雪櫃3-4天都可以。