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  • 作家相片健康蔬食組

營養早餐~牛油果鷹嘴豆泥伴米餅配黑米奶


1人份量

材料:

米餅 2個

鷹嘴豆 2湯匙(浸好)

牛油果 1/2個

甘筍 適量


調味:

孜然粉 1/5茶匙

胡椒粉 1/5茶匙

薑黃粉 1/5茶匙

橄欖油 1茶匙

花生醬 1/2湯匙

香草 適量


鷹嘴豆泥做法:

1)將浸好的鷹嘴豆,煮30分鐘。然後放入攪拌機內,加孜然粉、胡椒粉、薑黃粉、花生醬,放適量白開水和1茶匙橄欖油,打成泥狀即可。


做法:

2)甘筍去皮切絲,牛油果切片。


3)將鷹嘴豆泥塗上米餅上,放入牛油果和甘筍絲,灑上香草即可。

鷹嘴豆泥可以一次做多些,擺入雪櫃3-4天都可以。

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