
材料:
粉絲 2包(每包50克)
椰菜絲 1.5碗
甘筍絲 半碗
豆包 1件
尖青椒 半條
尖紅椒 半條
唐芹 少許
薑 1片
調味:
沙茶醬 1.5湯匙、素蠔油 1茶匙
素味粉、鹽、麻油、胡椒粉、薑黃粉 各少許
做法:
1)尖青紅椒、椰菜和甘筍切絲,豆包切絲。粉絲用清水浸軟。熱油鑊,下薑片,放甘筍、青紅椒、椰菜,加鹽炒香盛起。熱油鑊加少許黃薑粉和鹽,將豆包絲炒勻備用。
2)粉絲浸軟後瀝乾,把粉絲剪一開二,取鍋,煲300毫升熱水,加適量味粉,少許鹽和胡椒粉,放入粉絲,水滾立刻熄火,浸約1分鐘,待粉絲完全入味。
3)取鍋,放入粉絲,加沙茶醬和素蠔油調勻,再倒入上湯(250毫升熱水+適量味粉+麻油做上湯)滾一滾,把1)材料倒入炒勻。切少許唐芹放上面即可。
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