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  • 作家相片健康蔬食組

欖角炒什豆淮山百合西蘭花


材料:

甜豆 100克

荷蘭豆 70克

四季豆 70克

鮮百合 40克

鮮淮山 適量

西蘭花 適量

紅黃椒 少許

甘筍 少許

薑 1片


調味:

欖角 20克,鹽 少許

菇粉、糖 各適量


做法:

1)先將欖角洗淨切碎。甜豆、荷蘭豆洗淨去兩邊纖維,四季豆洗淨切段,鮮百合洗淨拆散,淮山切薄片,紅黃椒切絲,甘筍切小片。


2)取鍋煮滾水,加入所有豆和西蘭花,放少許鹽和油灼1分鐘,撈出隔水。


3)起油鑊,放薑片,爆炒欖角,放甘筍炒,再放入其餘材料炒勻,加少許水,加適量菇粉和糖翻炒片刻,最後加入百合兜炒即可。

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