欖角炒什豆淮山百合西蘭花

材料：

甜豆 100克

荷蘭豆 70克

四季豆 70克

鮮百合 40克

鮮淮山 適量

西蘭花 適量

紅黃椒 少許

甘筍 少許

薑 1片

調味：

欖角 20克，鹽 少許

菇粉、糖 各適量

做法：

1）先將欖角洗淨切碎。甜豆、荷蘭豆洗淨去兩邊纖維，四季豆洗淨切段，鮮百合洗淨拆散，淮山切薄片，紅黃椒切絲，甘筍切小片。

2）取鍋煮滾水，加入所有豆和西蘭花，放少許鹽和油灼1分鐘，撈出隔水。

3）起油鑊，放薑片，爆炒欖角，放甘筍炒，再放入其餘材料炒勻，加少許水，加適量菇粉和糖翻炒片刻，最後加入百合兜炒即可。