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  • 作家相片健康蔬食組

家常菜~黑膠耳鮮淮山栗子炆枝竹


4人份量

材料: 黑膠耳 半碗(發好計算) 亁枝竹 半碗(浸軟) 鮮淮山 6吋 椰菜仔 6粒 栗子 10粒 素雞 1條 彩椒 適量 真姬菇 1包


調味: 鷹嘴豆粉1茶匙,醬油2茶匙,海鹽,菇粉,麻油,胡椒粉各少許。


做法: 1)將黑膠耳發泡好,用手撕開小件,枝竹浸軟,鮮淮山去皮切件,栗子去殼去衣,真姬菇去腳,彩椒,素雞切件。


2)熱油鑊下薑片,將栗子,鮮淮山,黑膠耳略爆炒一會兒,加適量水,放海鹽,菇粉,炆煮15-20分鐘。


3)用鑊放少許油,將素雞兩邊略煎,椰菜仔,彩椒,真姬菇略炒,然後加入炆煮約3-5分鐘,調味勾芡即可。

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