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  • 作家相片健康蔬食組

大根牛蒡蒟蒻味噌湯


材料: 牛蒡  100g 蒟蒻  150g 大根  200g 旺菜 200g 油揚  1塊 羌   2片 乾冬菇 3粒 (浸水)


調味: 麻油 少許 味噌  60-70g 素菇粉 2小匙 水 1300 ml


做法: 1)先將牛蒡表面洗浄,切薄片,放入水浸5分鐘,然後瀝乾水備用。 2)將大根去皮切薄片備用。 3)將冬菇及油揚切絲備用。 4)將旺菜切小塊洗浄備用。 5)將蒟蒻切粒不用加油直接炒1分鐘後備用。 6)放少許麻油炒1-5。 7)然後加入水,羌及素粉,中至慢煮20分鐘。 8)關火,放入味噌,攪拌好後再開火煮。 9)再滾後便完成。(可以蓋上焗5-10分鐘)


小貼士: 1)適合加冷飯一起食的味噌湯。 2)煮好後可以加少許七味粉增添味道。 3)沒有精進出汁及舞茸亦能煮到濃味的味噌湯。

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