材料： 牛蒡 100g 蒟蒻 150g 大根 200g 旺菜 200g 油揚 1塊 羌 2片 乾冬菇 3粒 （浸水）
調味： 麻油 少許 味噌 60-70g 素菇粉 2小匙 水 1300 ml
做法： 1）先將牛蒡表面洗浄，切薄片，放入水浸5分鐘，然後瀝乾水備用。 2）將大根去皮切薄片備用。 3）將冬菇及油揚切絲備用。 4）將旺菜切小塊洗浄備用。 5）將蒟蒻切粒不用加油直接炒1分鐘後備用。 6）放少許麻油炒1-5。 7）然後加入水，羌及素粉，中至慢煮20分鐘。 8）關火，放入味噌，攪拌好後再開火煮。 9）再滾後便完成。（可以蓋上焗5-10分鐘）
小貼士： 1）適合加冷飯一起食的味噌湯。 2）煮好後可以加少許七味粉增添味道。 3）沒有精進出汁及舞茸亦能煮到濃味的味噌湯。
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