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  • 作家相片健康蔬食組

冬天湯水系列~粟米南瓜雪耳桃膠雪蓮子湯羹


2人份量

材料:

新鮮甜粟米粒 1碗

南瓜粒 大半碗

雪耳碎浸軟 1/3 碗

桃膠浸泡 3湯匙

雪蓮子浸泡 2湯匙

水 1公升


調味:

橄欖油 少許

鹽 少許

白胡椒粉 少許


做法:

1)先將桃膠,雪蓮子浸泡12小時或過夜。雪耳碎浸軟。


2)新鮮甜粟米拆粒加1碗約250亳升水,用攪拌機打成茸,南瓜切粒。


3)雪耳碎,桃膠和雪蓮子加750毫升水,大火煲滾轉細火,約25分鐘。


4)把粟米茸,南瓜粒加入已煲好雪耳碎,桃膠和雪蓮子,再中火煮8-9分鐘後,放少許橄欖油,鹽和白胡椒粉,調味即可。

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