冬天湯水系列～粟米南瓜雪耳桃膠雪蓮子湯羹

2人份量

材料：

新鮮甜粟米粒 1碗

南瓜粒 大半碗

雪耳碎浸軟 1/3 碗

桃膠浸泡 3湯匙

雪蓮子浸泡 2湯匙

水 1公升

調味：

橄欖油 少許

鹽 少許

白胡椒粉 少許

做法：

1）先將桃膠，雪蓮子浸泡12小時或過夜。雪耳碎浸軟。

2）新鮮甜粟米拆粒加1碗約250亳升水，用攪拌機打成茸，南瓜切粒。

3）雪耳碎，桃膠和雪蓮子加750毫升水，大火煲滾轉細火，約25分鐘。

4)把粟米茸，南瓜粒加入已煲好雪耳碎，桃膠和雪蓮子，再中火煮8-9分鐘後，放少許橄欖油，鹽和白胡椒粉，調味即可。