材料：
烤麩 1包
紅椒 半碗
真姬菇 半包
新鮮舞茸 半包
薑 1片
芫荽或唐芹 適量
調味：
鹽 適量
糖 適量
生抽 2茶匙
豆粉 2茶匙
油 1湯匙
沙茶醬 適量
做法：
1）將烤麩用手撕薄片，飛水揸乾，用調味醃15分鐘。紅椒切件，真姬菇和鮮舞茸撕開。
2）熱油鑊，下薑片，將醃好的烤麩，紅椒和菇，平均放入平底鑊，爆香，加入沙茶醬兜均（烤麩已用調味醃好，不用再加鹽去炒），加入芫荽或唐芹即可。
😋烤麩含豐富蛋白質
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3-4人份量
材料：
節瓜 1個
龍筋 1碗 (浸軟計）
雪耳 2/3碗 (浸軟計）
栗子 6粒
鮮粟米 半條
甘筍 半條
花生 2湯匙
眉豆 2湯匙
圓肉 12粒
杞子 20粒
果皮 1/3片
薑 2片
調味：
食鹽 少許
做法：
1) 龍筋、雪耳浸軟。眉豆浸20分鐘。栗子、花生洗淨。鮮粟米切件、甘筍去皮切粒，節瓜刮皮切件。
2) 熱油鍋，放薑片，將甘筍、鮮粟米、節瓜略炒。
3)將所有材料放進煲內，大火轉細火煲1小時30分鐘，最後落杞子，調味即可。
4人份量材料：
雪耳 2/3碗（浸軟計）
桃膠 40克
雪膠 8克
無花果 5粒
南棗 5粒
圓肉 10粒
南杏 2湯匙
杞子 少許
桂花 少許
做法：
1)桃膠浸過夜，雪耳浸軟，雪膠浸15分鐘，南杏浸15鐘，無花果切開 。
2）將材料加適量水煲滾轉細火，煲45分鐘加雪耳煲20分鐘後，加入杞子桂花後熄火，即可。
✨雪膠可以隨意放或不放
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