保健湯水系列～羊肚菌姬松茸海䇯節瓜湯

⭐️此湯可增強免疫力，安神補肺作用，亦有助抗癌。

4人份量

材料：

節瓜 2個

紅蘿蔔 1個

姬松茸 8朵

羊肚菌 8朵

海茸 1/2碗

白蓮子 12粒

百合 12片

花生 1/3碗

眉豆 1/3碗

腰果 12粒

椰棗 8粒

薑 2片

調味：

鹽 少許

做法：

1）羊肚菌、姬松茸、海茸，分開浸軟瀝乾備用。

2）花生、眉豆、百合浸20分鐘。

3）節瓜刮皮切件，紅蘿蔔去皮切件。

4）熱油鍋下薑片，將羊肚菌、姫松茸略爆炒。

5）將所有材料放入鍋內，加適量水大煲滾，轉用細火煲1.5小時即可。

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養生美味牛肝菌羊肚菌扒冬瓜(半湯汁煮)

⭐️此煮法清熱又有益，菇菌亦提高免疫力。

材料：

牛肝菌 30克

羊肚菌 大10粒

冬瓜 700克

薑 2片

調味：

鹽、胡椒粉 各適量

做法：

1）羊肚菌牛肝菌分開用水浸軟，將浸菇水留起備用。冬瓜去皮切件，放入鍋內，加適量水和1片薑，煮10分鐘，蓋上蓋焗片刻。

2）起油鑊，放1薑片，放入羊肚菌略炒，再加牛肝菌，炒勻，加入浸菇水，煮15分鐘。煮好後，倒入炆好的冬瓜，加鹽和胡椒粉，煮1分鐘拌勻即可。

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營養小炒 ～素炒旺菜秋葵天貝本菇

材料：

銀絲旺菜 2碗

秋葵 4條

黃豆天貝 100克

本菇 半包

甘筍 少許

紅甜椒 少許

粟米粒 3湯匙

薑 2片

調味：

花生油、鹽、味醂 、麻油 各少許

做法：

1）銀絲旺菜切件，天貝切片，秋葵切粒，甘筍和甜椒切絲，新鮮粟米拆粒，本菇撕開。

2）熱油鑊，下薑片，放入天貝略炒，加入本菇、鹽和味醂炒香，盛起備用。

3）熱油鑊，下薑片，加入甘筍絲、旺菜、炒勻，再加入秋葵、甜椒、粟米粒，鹽和味醂炒香，最後放入2）和灑少許麻油兜勻，即可上碟。

🥗黃豆天貝含有豐富蛋白質、優質的胺基酸、大豆異黃酮及礦物質如鈣、鎂、鉀等