材料 : 薯仔 2個 鷹嘴豆 3湯匙 芫茜 2湯匙 (切碎) 車厘茄 適量
調味 : 鹽，糖，黑胡椒粉，麻油 (各少許) 鷹粟粉. 3茶匙
做法: 1) 先把鷹嘴豆浸1小時。
2) 薯仔洗淨連皮放入鍋內加適量水，鷹嘴豆放在碟上加半碗温水，放入蒸籠內和薯仔一起用中小火蒸煮約25分鐘，盛起待涼薯仔去皮壓蓉，鷹嘴豆倒走碟內的水，用攪拌機打蓉備用。
芫茜洗淨切碎，車厘茄切開邊。
3) 除了車厘茄，把所有材料放在湯碗內調味，加入鷹粟粉拌勻 。
4) 把材料搓成圓扁狀， 不要壓得太扁，然後兩面撲少許鷹粟粉放在鍋內，兩面煎至金黃色上碟加車厘茄即可。
(隨個人口味沾各款醬料)